生姜是我们生活中比较常见的一种调味品，大多数人在烹饪的时候都会加入一些生姜来帮助去腥提味，而由于生姜比较常见，所以很多人在使用的时候并没有过多讲究，却不知生姜虽然比较常见，但如果食用错误是会导致癌症发生的。

生姜中含有大量的营养元素，如蛋白质、氨基酸维生素等，而除了这些营养元素，它里面还含有一些植物抗菌素，这些抗菌素能帮助身体杀灭细菌，很多人不知道的是生姜中除了这些营养元素外，还含有一种黄樟素，黄樟素是一种食品添加剂，这种物质在达到一定量的时候会导致身体发生的癌症。有调查显示，黄樟素能引起肝癌，特别是在短时间内大量食用的时候，会大幅度提高肝癌出现的几率，所以在平时食用生姜的时候一定要注意要正确的食用，才能避免生姜中的黄樟素给身体带来伤害，诱发癌症。

一、要控制摄入的量

虽然生姜有很好的营养功效，但要注意不能一次性摄取，过多摄取过多会让身体的器官受到生姜的刺激，而且还会让里面所含的黄樟素给身体带来伤害，特别是一些身体带有炎症的人群，由于生姜是一种刺激性食物，如果在患有炎症期间还没有控制的摄取，很容易让身体炎症加重。

二、虚火旺盛的人要避免

由于生姜属于温热的物质，身体如果存在虚火旺盛的现象，要注意尽量少吃生姜，如果在这些情况下吃生姜很容易加重症状。

三、腐烂的生姜不能吃

如果生姜存放不好而出现腐烂，要注意不能食用，因为腐烂的生姜会产生一种很强的伤害物质，这种物质跟黄樟素一样会导致肝细胞坏死出现变性，从而提高肝癌的发生几率。

除此之外，还要注意减肥的人少吃生姜。南方医科大学珠江医院内分泌科副主任医师孙嘉曾接受采访表示，有一些减肥的人认为自己多吃一些生姜可以帮助消耗脂肪，从而达到减肥的效果。但其实这是没有科学依据的，在减肥的过程中，如果经常吃生姜会对胃黏膜造成刺激，不仅不能够起到减肥的效果，有时候还会对肠胃带来伤害。

总的来讲，对于生姜一定要特别注意，不要以为它是一种比较常见的调味品，就让自己可以盲目的食用，毕竟很多食物都具有两面性，在食用一种食物之前要对它有所了解，才能决定是否可以随意食用，对身体是否有伤害。