盐的成分是氯化钾，雪的成分是水。氯化钾是极溶于水的化学物质。氯化钾溶于水后生成氯化钾水溶液，其中含有钾离子和氯离子。

水要结冰时，有氯离子和钾离子存在，氯离子和钾离子会破坏水的结晶网状结构，使水不能结冰。盐能使雪不结冰，其实雪是在不断融化和凝固的，只不过二者速度相等，所以始终保持固态。撒上盐以后，雪周围的水就便成盐水，因此就凝固不了了，这样雪就会不断融化，而不能再凝固回去，所以就越来越少。

盐的代价便宜，并且没有污染。因此，下雪时，经常给路面撒盐，防止雪水结冰。