夏天除了是小龙虾的季节，还是鳝鱼的季节！今天要和大家分享一道红烧黄鳝的做法。

鳝鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，十分的适合烹饪。而红烧鳝鱼，微麻微辣，口感香糯。

02

烹饪方法

那红烧鳝鱼要怎么做才好吃呐？

原材料：

处理好的鳝鱼、嫩笋、青红二荆条、泡椒、豆瓣、胡椒粉、料酒、独蒜、生姜、盐、味精、花椒油、辣妹子酱

烹饪方式：

1、将鳝鱼切成段，竹笋、青红二荆条、生姜切成条状，泡椒与豆瓣放在一起剁细；

2、锅中加水、胡椒粉、料酒，将鳝鱼放进去焯水后捞出；

3、锅中加清水，烧开后将竹笋放进去焯水捞出。；

4、锅烧热下油，倒入独蒜炸香捞出；

5、锅中留油，将剁好的泡椒豆瓣、辣妹子酱倒进去炒香之后加水烧开；

6、将汤里的渣捞出，下入鳝鱼、焯好水的竹笋、姜条、青红二荆条，然后放入盐、味精、花椒油调味；

将锅内食物煮熟之后即可盛出装盘。