一、蜗牛的营养价值。蜗牛具有很高的食用.和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固i醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。

二、蜗牛的市场前景。蜗牛不仅仅可以作为餐厅的美食，例如法国大蜗牛，法国大蜗牛.一般会用来作法国菜的头盘菜，是一道享誉世界的名菜，而且可以做成蜗牛罐头，蜗牛化妆品，蜗牛蛋白粉，还可以作为宠物的高级营养食品原料，目前我国消费者对蜗牛的营养价值认识不足，也没有食用蜗牛的传统，需要我们去开发这个市场。

三、蜗牛的饲养和繁殖。牛适宜生长温度为16℃~30℃，湿度为60%~85%，PH值为5~7，当温度低于15℃，高于30℃时休眠，停止生长和繁殖。对光刺激敏感，在微弱的光线下的能见度是6~7cm，而在强光下的能见度只有不到1cm。在人工饲养条件下，白天多栖息在饲养箱和饲养池的壁和顶上，或钻入饲养土中，夜间出来活动，觅食、交配和产卵。但在阴暗潮湿的环境中，白天也出来活动，取食、交配和产卵。

四、蜗牛的饲料。米糠或小麦麸 40%，玉米面粉 30%，豆粕 14%，鱼粉 4%，石粉或贝壳粉 10%，酵母粉、矿物质添加剂 2%。经混均粉碎后投喂。