绝大多数人都是无肉不欢的饮食习惯，但是受条件限制无法或者很难敞开吃肉。吃肉都是肉和菜搭配着烹饪，各种蔬菜炒肉丝炒肉片，或者各种炖肉，虽然这样荤素搭配着吃营养均衡味道也还行，要不是受条件限制谁不想像吃播那样大块肉抱手里面秃噜呀。

这年头谁都挺忙的，上班族基本上都是去一次菜场尽可能多的买菜买肉回家放冰箱吃个几天，这样就能节省很多逛菜场时间。那么我们的问题来了，买回来的这些肉和菜放冰箱里能存多长时间?一般来说蔬菜都是冷藏，肉类是冷冻，蛋嘛没必要进冰箱。

大多数的蔬菜是可以放冰箱冷藏的，至于冷藏时间要看冰箱质量，我家里两台冰箱，一个是上世纪90年代买的日本冰箱，如今虽然退居二线但是冷藏效果还是不错，青菜装袋子塞进去冷藏一星期没问题。另一台冰箱是前几年买的海尔冰箱，容量大制冷效果好，冬季买菜塞进去能存个把月。肉类冰箱保存都是冷冻，说到冷冻还是咱们国产的海尔冰箱制冷效果好。

猪牛羊这几种大肉存放冰箱冷冻可以保存很长时间，鸡鸭鹅比猪牛羊保存时间短，鱼虾蟹冷冻保质期更短。有人多肉放冰箱冷冻最多只能存放一个月，再放久了就会有各种有害物质，这么说真的有道理吗?事实上只要你的冰箱能够保持零下18度，猪肉冷冻保质期就远不止一个月，猪肉理论上来讲放冰箱冷冻的保质期是一年，超过一年的冷冻肉就不要吃了，因为时间太长猪肉本身会发生氧化流失营养并且产生一些对身体有害的细菌。

超过一年但是没超过两年的理论上也还能吃，前提是猪肉是包装起来的，密封性很好没有跟外部的冰箱细菌产生作用。如果您是在够土豪房子多冰箱多，有的肉存放时间太久甚至可能超过两年了，那这种冷冻猪肉就不要吃了，您要是觉得浪费不舍得扔的话，那就解冻水煮切块当作猫粮狗粮吧。

冰箱保存猪肉最好是把猪肉都切成小块，肉块大小差不多够一顿烧的，然后用袋子装起来，猪肉装进保鲜袋排掉空气扎进放冰箱冷冻，要吃的时候取一袋出来解冻即可。家里有条件的话最好还是用真空包装猪肉再扔进冰箱冷冻，真空包装机网上有卖的，搜家用版。

猪肉冷冻时间太长，白花花的肥肉会变黄，红艳艳的瘦肉会变成褐色，这是由于猪肉水分流失导致的，即便是冷冻，肉类也会出现水分流失，固态水分子直接气化导致冻肉缺水，这种现象的专业名词叫干耗。冷冻肉在确保零下18度并且包装严密没有和其他细菌产生作用完全可以保存两年，只不过保存时间太久会降低猪肉的营养成分和口感。冷冻肉的水分子结晶会导致肉的口感变得很疏松，甚至会接近豆腐干的口感。

从营养、口感、卫生以及心理感觉上来讲，家庭储藏冻肉最好三个月就吃完，顶多不要超过半年。现在也不是备战备荒的年代，家里没必要囤积太多肉而且还存放很久。单单就冷冻肉存放太久能不能吃这个问题来说，很多国家的军队都会储备许多肉类作为战备物资，这些肉甚至能存放几十年，随便取出一大块冻肉比大兵的爸爸岁数都要大，要是不能吃你说他们还会储存这么久吗?某个航母数量最多的大国军队储备物资相当丰盛，他们会清理一些几十年冻肉走私给其他国家，这种几十年老冻肉就是僵尸肉，一般以猪肉和牛肉为主。

简单来说就是猪肉冷冻在确保温度和包装密封性良好的情况下，存放两年的冻肉都可以食用，存放一年拿出来食用完全没问题，但是在市场上不缺货的情况下没必要这么做，冻肉的营养成分不如鲜肉充分，口感也不如鲜肉好。