陈式秘制鱼香茄子的做法?准备用料猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜，今天小编就来说说关于陈式秘制鱼香茄子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

陈式秘制鱼香茄子的做法

准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。

葱姜蒜切细，备用。

茄子切滚刀，蒸熟。

猪肉末加生抽腌制10分钟。

两勺酱油两勺糖一勺醋。

冷油，放葱姜蒜炒香。

加入肉末继续炒香。

加入一勺豆瓣酱，加入之前调好的酱汁。

加一碗水，煮开；加入茄子，煮一两分钟。

加入水淀粉，收汁出锅即可。