一、经典家常菜——腊八豆蒸臭豆腐美食特征

腊八豆蒸臭豆腐，外焦内嫩、入口鲜香、闻着臭吃着香

二、经典家常菜——腊八豆蒸臭豆腐制作食材如下：

1）腊八豆、臭干子

2）辅材：食用油、红油、香油

3）调料：味精、生抽、蒜干椒、葱花、鲜汤

三、经典家常菜——腊八豆蒸臭豆腐营养价值

1）腊八豆蒸臭豆腐中的腊八豆富含：氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质。具有开胃消食的功效。

2）腊八豆蒸臭豆腐中的臭干子富含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种氨基酸、维生素b族、钙离子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增进食欲，增强人体的免疫力。

四、经典家常菜——腊八豆蒸臭豆腐制作方法如下：

第一步：锅置旺火上、放油烧至七成热,下人臭干子、酒炸至外焦香、内酥软后捞出沥油待用。

第二步：在每片臭干子中间划一刀口，整齐地码入扣碗中待用。

第三步：将腊八豆与干椒末、蒜莽、盐、味精、红油、生抽一起抖匀。

第四步：加入冷鲜汤、然后将此汤料均匀浇洒在炸好的臭干子上,入笼蒸15分钟、取出淋香油、撒葱花即可食用。

五、经典家常菜——腊八豆蒸臭豆腐制作注意要点

臭干子要炸至外焦香、内酥软，腊八豆的盐味重一点, 才利于味渗入臭干子中、味道醇厚。