1、用料：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量，油适量，蚝油1勺。
2、苦瓜去掉瓜瓤，然后切片。
3、用盐把苦瓜腌15分钟，然后挤掉水分。
4、锅中放入油，放入苦瓜下去炒。
5、鸡蛋打入碗中搅散。
6、放入鸡蛋液下去炒。
7、炒到苦瓜鸡蛋熟透。
8、放入一勺蚝。
9、翻炒一下然后出锅即可。
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