大家好，我是洪洋，网红脱骨鸡爪风靡一时，但是其中好吃的秘密别人指定不会告诉你的，洪洋偷偷地告诉您吧！绝对的毫无保留，其实做法是非常的简单的，就是在脱骨时有那么一点的腻歪人，好了，废话不多说，现在大家就来看看我是怎么做的吧！

1、鸡爪就是鸡的脚爪，它又叫鸡掌，凤爪。鸡爪的皮很多，筋也多，胶质大，特别的好吃，尤其可以当作下酒菜或者是零食，无论大人孩子都爱吃。首先我们准备10个鸡爪，一般我们都会选取这种速冻鸡爪，把它们先清洗干净，然后再把指甲剪掉。接下来把鸡爪冷水下锅，加入2克的料酒，3根小葱，4片姜，用中火把水烧开，水开后我们撇去上面的浮沫，然后用中火把鸡爪煮8分钟，时间到后再焖5分钟，一定不能煮时间太长，时间太长1是会影响鸡爪的脆感，2个在给鸡爪脱骨的时候会非常费劲，因为煮久了，鸡爪上面的皮就会裂开的。把鸡爪捞出来后用冷水多洗几遍，把表面的角质洗掉，然后再放入冰箱保鲜层把鸡爪冷藏1个小时，这样脱骨时会比较容易。

2、这个时间我们来准备一些配料，切一些蒜末、香菜末、泰椒圈、洋葱丁、最重要的是千万别忘记，再切上几片柠檬片备用。

3、所有的配料已经准备好了，我们现在来个鸡爪脱骨，其实是非常简单的，我们把鸡爪的掌心向下放在案板上，然后从小腿骨部分沿着骨头放上划上一刀，这一刀要划得深一点，一定要碰到骨头，我们最好选取有尖的刀，这样操作起来会更简单方便。接着我们用左手拿着鸡爪，右手大拇指在顺着刀印一直向前推，然后我们先把脆骨这边掰下来，再掰中间的，我们再根据小骨头的位置，一点点地把小骨去除，所谓熟能生巧，当你弄完两个鸡爪时，到第三个就会比较容易了。虽然有那么一点点的熬人，但是为了吃，我们就加油吧！

4、鸡爪脱好骨后，依次加入蒜末、姜末、小米辣圈、洋葱丁、柠檬片、酸甜口的泡椒、再来少许的酱油、蚝油、香油、白糖、陈醋、这个口味我们可以自己调节，爱吃辣多放点辣，最后再淋入30毫升的泡椒水，撒上香菜段，充分的搅拌均匀就可以啦！

5、我们的网红脱骨鸡爪就做好了，先忍住别吃，把它装在一个密封罐中，放在冰箱冷藏一晚上，中途搅拌两次，争取让每个鸡爪都能泡出鲜美的汁来，第二天拿出来一吃，简直是太棒了，这个鸡爪酸甜适口，筋道又好吃，虽然脱骨时着急，但是吃的时候真的是非常的美呀！大夏天的来瓶啤酒，再配上冰凉爽口的鸡爪，是不是有点太爽了？

食材清单：【鸡爪10个、柠檬半个、小米辣10个、蒜1头、小葱3颗、香菜3颗、洋葱少半个、酱油、蚝油、香油、白糖、陈醋、酸甜口味泡椒1袋】

洪洋温馨提示：1、柠檬籽一定要去除，不然影响口感。

2、辣度和甜度自己掌握，这个方子的酸甜口味适中，小孩子也可以吃。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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