临沂这个地方的特色小吃还是比较多的,比如光棍鸡,这个鸡名字的由来是创始人开了一个炒鸡店,因为店里面工作的员工都是男人,所以被大家亲热的称呼称“光棍鸡”当然临沂的美食不仅只是有光棍鸡,还有很多别的,但是最美味的小吃还是藏在农村大集的小摊上。
这个小摊是农村大集上面的流动摊位,周围的环境真的不怎么样,但是老板的小摊前面围的人还是很多的,由此可见老板还是有属于自己的绝活的,只是卫生做的太差了,但是看老板的食材还是比较干净的。其实能去农村大集上吃东西的人对于用餐环境的要求还是比较低的,在他们的心中觉得吃到经济实惠的小吃,才是最重要的。
老板说因为赶集的日子都是定好的,所以每个月只出摊18天,如果想吃的话只能掐着日子去,而且这个小摊的招牌居然是老板自创的美食,食材居然是下脚料“鱼刺”,是不是没有听见过,更没有听过。但是老板就是把别人都不要的鱼刺做成了小摊的招牌,也是一个美食天才。
老板介绍说他家的这个招牌菜“捣鱼刺”只卖10元一份,一个集限量300份,来晚了就会吃不到,而且老板说“只要来小摊上面吃饭,捣鱼刺是桌桌必点的美食”。而且也有很多人驾车几百公里只为了品尝一下捣鱼刺的味道。
由此可见老板的生意都是这个招牌菜顶起来的,而且很多来摊位上的新客也说自己是为了这道菜慕名而来,虽然很多人都是冲着老板的招牌菜来的,但是也带动了店里面其他菜品的销售,所以总的来说,一个小店一定要有属于自己的招牌菜,因为这个招牌菜不仅能够帮小店留人,也能够吸引很多慕名而来的客人。
老板做的这个捣鱼刺的味道非常好,主要的食材是捣碎的鱼肉,而且因为鱼肉是捣碎的,所以非常的入味,配上小酒,味道很棒,而且他们当地人吃这个捣鱼刺搭配的是油条,这样吃起来的口感很好。
而且老板这里的素菜几乎都是8元一份,不仅量大还非常的实惠,这个小摊还有一个非常重要点就是给食客加工菜,一份只收6块钱,这项服务还是比较符合人情的,这也是很吸引人的一种营销。
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