周末到了，吃货们有没有放开胃口，肆意的吃喝呢。吃是好事，但是不要暴饮暴食哦，适时的放松胃口，吃点家常的也不错。今天四夕给大家推荐几款家常包子的做法，无论你是爱吃生煎包还是豆沙包，在这里都能找到你爱的那一款哦。

1

凤尾虾包子

配料:

面粉、菠菜、鲜虾、韭菜、肉、鸡蛋、盐、酱油、花生油、胡椒粉、酵母

烹饪步骤:

1.菠菜用料理机打泥加入面粉，酵母温水化开，和成面团，发酵2倍大小

2.切成大小一样的剂子，按扁，擀圆

3.包入馅料，放上一个有尾部的虾仁

4.用拇指、食指将皮子两面对齐，二指交叉捏进，从鱼头到鱼尾捏成一条长线，两头各留出两个孔，用筷子捅入孔中，把孔边缘修整得更圆更大，并向上略微翘一下，放入1只大虾，做成鱼尾巴，再捏出两只鱼眼睛，放入枸杞子或者胡萝卜即成

5.将鲜虾凤尾包生坯上笼大火蒸13分钟至熟

2

羊肉烤包子

配料:

中筋（高筋）面粉,就是一般蒸馒头的面粉、羊肉、洋葱、姜丝、蒜蓉、孜然粉、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、鸡蛋1个

烹饪步骤:

1.面粉加少许盐，用温水和成表面光滑的面团，盖上布醒20分钟。

2.羊肉切小丁，洋葱切丁，加入蒜蓉和姜丝拌匀，加入糖，盐，孜然粉，料酒，生抽和鸡精调味。

3.调好的肉馅可以加入少许水吸收拌匀，备用。

4.醒好的面团切成平时包包子大小的剂子，把皮尽量擀薄擀均匀。

5.在擀好的皮子中央放置一块肉馅，把四周的包子皮都往中心折，并用蛋液封口，折成一个四方形。

6.把折好的包子光滑面朝上，都均匀刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱220度预热，放进所有折好的包子烤20分钟即可。

3

酸菜猪肉包

配料:

白面粉、玉米面、猪肉馅、酸菜、盐、糖、牛奶、酵母、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油

烹饪步骤:

1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起

2.牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟

3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团

4.放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了

5.猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀

6.自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅

7.发好的面团分成大小适中的剂子

8.擀成圆面片

9.放入适量馅料

10.捏成麦穗形状的包子

11.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟

12.凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧

4

生煎包

配料:

中粉250克、酵母2.5克、猪肉泥200克、青虾虾仁150克、料酒2勺、盐少许、姜汁2勺、生抽2勺、砂糖半小勺、浓汤宝1小盒、香油2勺、白芝麻适量、葱花少许、鸡蛋1个、胡椒粉少许、色拉油少许

烹饪步骤:

1.青虾虾仁用刀背碾碎,再稍微剁一下，颗粒不用太小，加入料酒、姜汁、胡椒粉和盐拌匀

2.猪肉泥里加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽和香油拌匀,把2种材料混合均匀

3.浓汤宝用热水化开后分几次加入馅料里,把馅料搅拌上劲即是虾肉馅

4.取一盆放入中粉后，酵母用温水化开加入粉中,揉成光滑面团放在室温下发酵

5.面团压扁排气搓长，再切成小剂子松弛一下，每个23克左右

6.准备好的馅料、鸡蛋液和白芝麻,取一个剂子压扁擀大放上适量馅料,包出褶子收口

7.把底部蘸上蛋液后放在白芝麻上,平底锅加热后加入少许油后放入生煎包煎至底部泛黄

8.加入适量清水加盖煮开,煮至汤汁收干后撒上葱花即可出锅

5

小猪豆沙包

配料:

发酵面团一份、红豆沙馅一份

烹饪步骤:

1.面发好后搓长条,做剂子,擀面皮,小猪豆沙包的个头要略大一点,面皮也要擀的略大一些~

2.包入红豆沙馅~

3.先做出一个圆圆的豆沙包

4.将小饼轻轻压扁做小猪的脸,再取一小块面揉圆做鼻子,在面团上抹一点水可以起到粘合的作用~

5.再取两块小面团做耳朵

6.用筷子在眼睛的位置点两下,然后填入两颗红豆粒,我用的是红豆沙里的红豆颗粒~最好点缀煮熟的红豆

7.最后用小刀在鼻子上扎两下,小猪造型的豆沙包就做好了~

8.把小猪豆沙包放入蒸锅蒸15分钟就可以吃了

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