夏季由于天气炎热，身体出汗多，容易出现口干舌燥、上火和食欲不振的情况。每天8杯水似乎都解不了“内渴”，今天要跟大家分享一道清热下火、解毒促消化的开胃解腻汤，一根黄瓜和一个皮蛋就能轻松搞定。对于夏天容易上火的人来说，这道汤可谓“消暑利器”，我家基本都是一周要吃一次的节奏，清爽解腻很是开胃。

说到皮蛋，我想它的名声估计是蛋制品里首屈一指的存在！作为中华传统美食之一的皮蛋，不仅深受国内家庭的喜爱，在国际市场也颇负盛名。皮蛋又称松花蛋，据历史记载，皮蛋从明朝起至今拥有500多年的历史，而微山湖牌松花皮蛋属皮蛋之最！皮蛋跟普通鸭蛋相比，矿物质含量更为丰富，热量和脂肪含量更低，有着促消化、增进食欲和清肠解毒等诸多功效，特别适合夏季食用。

而黄瓜作为大家日常生活中熟悉得不能再熟悉的蔬菜之一，黄瓜的含水量高达96.7%，在众多含量水丰富的蔬果中也能名列前茅，是夏季补水的最佳食物，而且黄瓜的维生素C含量高，口感脆嫩多汁，生津止渴。好多正在减肥的小姐姐都用黄瓜代餐，亦或者用黄瓜敷面膜，夏天吃黄瓜再合适不过了。接下来就让我们一起来看看黄瓜皮蛋汤是怎么做的吧。

食材准备：黄瓜一根，皮蛋一个，盐适量，蚝油一小勺，鸡精少许

Step1：黄瓜洗干净之后去皮切成细丝，皮蛋去蛋壳分三次对半切开，切成小块。

Step2：热锅里倒入一点点食用油，油热之后把黄瓜倒入锅中翻炒15秒。

Step3：锅中加入适量的清水煮沸，根据家里几口人决定汤的量。水沸之后把皮蛋放入锅中继续煮沸。

Step4：锅中加入食盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀，让黄瓜皮蛋汤入味。

Step5：一锅味道鲜美开胃解腻的黄瓜皮蛋汤就好了，关火起锅盛入碗中就可以上桌了。

黄瓜皮蛋汤，一道特别适合夏季消暑降火、促消化的汤，如果你也喜欢的话，记得收藏和分享给身边的朋友们！

【馆长碎碎念】：

1、选购皮蛋的时候，把皮蛋放在耳旁摇一摇，如果没有响声就说明皮蛋品质好，响声越大品质越差。

2、黄瓜一定要去皮，因为有的黄瓜因为品种或者种植环境果皮会发苦，所以煮黄瓜汤的时候要给黄瓜去皮。

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