奥运会马上要接近尾声了,中国体育健儿目前以34金的好成绩排在首位,作为一个中国人为他们感到骄傲。
我是个吃货,看奥运,为中国健儿加油,嘴巴不能闲着。
凤爪是我最爱用来消磨时光的食物,以前是泡椒凤爪,自从看了柠檬凤爪我觉得酸中带辣一定更好吃,就决定试试,一试不要紧,彻底爱上了。
几个月前去欣和的时候,工作人员正在拿两款醋让大家盲测,看看更喜欢哪种口感,我也有幸品尝了下,当时第一款给我的口感比较柔和,酸但是不强烈,给人一种岁月静好、与世无争,很舒适的口感,当时觉得不错。
接着试了第二款,一口下去,醋的酸香味瞬间在整个喉咙蔓延开来,直冲大脑,人一下子清醒许多,虽然第一口会觉得有点刺激,但是再回头去想两款醋的区别,却发现留在口腔和脑海里的竟然是那款酸的热烈的,给人留下难以磨灭的印象,突然觉得醋就该酸的热烈,一下子想起了儿时醋的酸烈味,那时候邻居爱喝醋,所以我也尝试过,那种酸至今难忘。所以当时我投了第二款。
收到新浪美食寄来的遵循自然本味香酯醋,打开一尝,好像就是当时盲测的第二款醋的味道,好欣喜,因为欣和家族0添加的调味品里面终于有一款香醋了,凉拌、炒菜都很好吃,就想做个凤爪解解馋,边看奥运边啃凤爪,一会两斤没了,都怪凤爪太好吃!
还有遵循自然的本味蚝油也是非常不错,蚝汁含量高达百分之三十,吃过一次就不会再买别的牌子蚝油,很地道的蚝油味。
材料:
凤爪2斤,柠檬1个,大蒜,小米辣适量,姜几片,洋葱半个,香叶适量,八角适量,麻椒适量,食盐适量,白砂糖适量,小葱1根,冰水2000Ml,禾然有机米香料酒10ML,遵循自然本味香酯醋60ML,遵循自然本味蚝油30克,遵循自然原酿酱油30ML。
做法:
1 准备好材料。
2 凤爪剪去指甲。
3 用刀剁成三段。
4 放入清水中洗干净。
5 凤爪冷水下锅,放上香叶、八角、姜片煮沸。
6 倒入有机米香料酒去腥增鲜。
7 找一个容器放上食盐和白砂糖,倒入遵循自然本味蚝油。
8 倒入遵循自然原酿酱油。
9 倒入遵循自然本味香酯醋。
10煮好的凤爪用冷水迅速降温洗去油脂。
11把小米椒、小葱、姜片、洋葱、柠檬、大蒜都切成需要的形状。
12先取少许冰水将调味品混合均匀,再放入凤爪,以及麻椒、小米椒、洋葱、姜片、柠檬、大蒜、小葱,接着把冰水倒到刚好淹住凤爪放入冰箱冷藏一夜即可。
小贴士:
调味品和辣椒的量根据自己的喜好增减。
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