金桔鲜食是果皮与果肉一起食用，80%以上的维生素集中在果皮上。《本草纲目》说金桔果皮“同补药则补，同泻药则泻，则升药则升，同降药则降”。金桔即可生食，也可用洒浸服，还可泡茶饮用，或加工成果脯、白糖金桔饼等。隆冬之际，为家中老人泡制金桔酒，炖煮金桔汤，化解老人胸闷痰积，食滞胃呆，兼可增强血管弹性，预防脑血管疾病，大有裨益。
责任编辑：陈子建
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