买山竹，看软硬度不靠谱，果贩教你看3点，皮少肉多，新鲜又香甜

山竹被称为“贵族水果”，因为价格比较贵，一斤能买到30元，还有一个厚厚的壳，称一斤只有1/3的果肉，太不划算了。其实山竹贵也是有原因的，采摘比较麻烦，而且多数依赖进口，加上运费、关税啥的，成本增加了，能不贵吗？

不过山竹口感软绵，味道香甜，营养价值高，很多人就是喜欢吃。而且山竹性寒，正好克制榴莲的热性，如果榴莲吃多了上火，可以吃点山竹。

既然山竹那么贵，买的时候就要仔细一点，挑一些品质好的，不然就亏大了。

什么样的山竹好呢？很多人都是通过软硬度来分辨，有人认为软壳的好，长得成熟；也有人认为硬壳的好，比较新鲜，其实都不太靠谱。

软硬度只是一个方面，能判断山竹新不新鲜，硬的比软的新鲜一点，软的要么熟过头了，要么放太久了。但想要挑到香甜多汁的山竹，不能只看软硬度，还要学会一些技巧。今天我就和大家说说挑山竹的经验，喜欢吃的朋友快学学吧，

我有个同学，开了一家水果店，对挑选山竹是非常有经验的，他告诉我，挑山竹要看3点，保证不吃亏，我们一起来看一下吧。

【挑山竹的经验】

1、看山竹的花瓣

山竹学名叫莽吉柿，它发育过程中都是带着花瓣的，成熟前还是裹着果实的，比较大；而成熟后就在底部，变得非常小。

通过这个花瓣，我们就能判断出山竹的果肉多少，花瓣越多，果肉就越多。山竹的花瓣一般为4~8片，买的时候先看看花瓣，挑花瓣比较多的买。

山竹的果肉越多，果核就比较小，果皮自然就少一点了，就比较划算了。

2、看山竹的外观

山竹的外观包括颜色和质地，颜色不同的品种差异比较大，但有点可以肯定，就是颜色越深越好，成熟度高，品质也越好。

山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果。油竹果身黑色，花竹果把带红色、果面带红带黑，沙竹果表面不光滑，果面呈淡黑色。其中，沙竹果是最好吃的，比花竹果好吃，最差的是油竹果。山竹好不好吃，和树龄有关系，树龄越大，山竹越好吃。

油竹的树龄只有7~15年，而花竹的树龄有15~50年，沙竹是50年以上的老树，口感最好。

3、看山竹的叶片

山竹的果把附近有几片叶子，如果叶子是绿油油的，说明山竹比较新鲜，如果已经变色，发黄或发黑，都说明不新鲜了，千万不要买。

买山竹时，只要按照上面说的“3看”来购买，保证买到新鲜又好吃的山竹。

山竹的吃法

通常山竹都是直接生吃的，香甜可口，可以最大程度保留山竹的营养成分。或是把山竹蒸熟后食用，可以充分吸收山竹的氨基酸。还能用山竹熬汤喝，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

一般建议直接生吃，可以有效地吸收山竹中的营养成分。平时还可以把山竹蒸熟之后食用，这样可以有利于吸收山竹中的氨基酸，还可以选择使用山竹熬汤，可以有效的促进肠道蠕动、缓解便秘。

山竹剥皮的妙招

山竹的果皮有很多色素，不小心就会沾染到里面雪白的果肉，一般都是用手硬掰的吧，今天教大家一个妙招，轻松弄开山竹。

用水果刀沿着山竹中间的一圈划一刀，不要切太深，5毫米即可，然后用刀刃轻轻一撬，山竹就开了，非常方便。

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