以前在湖北读大学的时候，路边每一家小店基本都有自制的酸豆角，无论喝粥，吃面，吃豆皮，下饭真的是绝绝子了……夏天吃不下饭的时候，酸豆角的咸酸口绝对可以让你食欲爆棚，喜欢吃辣的再放一点辣椒️，咸鲜酸辣开胃菜！

By 大麦～^_^的人间烟火

用料

• 酸豆角 200克
• 盐 3克
• 蒜瓣儿 8瓣
• 辣椒 1个
• 葱 3根
• 五花肉 100克
• 生抽 1勺
• 美极酱油 1勺
• 杭椒 6个

做法步骤

1、不喜欢吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小葱，酸豆角现在网上超市都有卖的，已经腌制好了，所以大家已经要控制盐分.（腌制的食物还是尽量少吃哦）酸豆角切段备用.

2、黄酒少许，蒜瓣儿切碎，杭椒切段，生姜切片

3、喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了

4、美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味

5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅

6、放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味

7、我放了一点生抽调色，因为酸豆角本身已经有了咸味，酸味，所以调味料自己控制.最后放入蒜瓣儿跟葱.

8、酸爽开胃下饭菜 酸豆角烧肉出锅啦……

小贴士

1.酸豆角要冲洗后尝一下咸淡酌情加盐 2.肉要煸炒出油 3.蒜瓣跟葱花最后放.

酸豆角的营养功效

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