大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

小时候妈妈说炸丸子，那是我最开心的事了，我有模有样的学着大人，给妈妈打下手，妈妈切菜我拿盆装，妈妈调馅我递调料，就为了丸子出锅我能第一时间吃到热乎乎的丸子，可能是比较喜欢那种忙活的气氛吧。

特别是过年的时候，妈妈会炸好几种丸子，在那么多丸子当中，我最喜欢吃的是用萝卜炸出来的素丸子，做出来色泽金黄，外酥里软，蓬松暄软不发硬，营养又好吃。

萝卜素有“小人参”之称，常吃萝卜可以保持呼吸道的畅通、润喉、开胃促消化，它的辛辣成分能够促进胃液分泌，调理胃肠、预防积食腹胀。特别适合立秋后，天气不稳定干燥潮湿的季节。

今天就为大家分享这道萝卜丸子的做法，自己在家做，边炸边吃，炸完了也吃饱了，也不失为一种乐趣。

具体做法请看我们的操作

准备洗净的青萝卜1个，用刮板擦成细丝，再剁成萝卜碎，放入盆中。

小葱几根切成葱花，和萝卜放在一起，再淋入少许芝麻油拌匀，加芝麻油是为了锁住萝卜里面的水分。

盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，十三香1克，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入鸡蛋可以增加丸子的粘合性，使馅料更容易成型。

准备剩馒头一个，搓成碎末，放入盆中，用筷子拌匀，再加入苏打粉1克，搅拌化开。

盆里加入适量面粉，搅成硬一些的馅料，盖上盖子放在一边醒10分钟。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成小火，用左手的虎口挤出丸子，再逐个用勺子挖入锅中。

在炸制的过程中，要用筷子轻轻翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子表面金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要持续3到5分钟左右，然后再装入盘中就可以上桌食用了。

好了，这道外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，色泽金黄，外焦里嫩，一口一个，非常的美味可口。也可以作为小零食哦，外皮嘎嘣脆，里面很暄软，看着电视不知不觉就吃了一小盘。

只需要家里最简单的食材和调味料，就可以在家做出美食。做家常味，让你感受家的味道。

下面是所用到的食材和调料：

食材：面粉，青萝卜，小葱，剩馒头，鸡蛋

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，十三香，苏打粉

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