除了鲜美，还是鲜美！

By 霖的吃货铺

用料

• 鲫鱼（根据大小） 1–2条
• 长萝卜 1个
• 姜 一块
• 大葱 1/2根
• 盐 2小勺
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉（可选） 一小撮
• 小葱（可选） 1根
• 枸杞（可选） 少许

做法步骤

1、6、7两重的鲫鱼两条。

2、洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

3、准备好葱姜。

4、要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。

5、煎好的鱼盛出。

6、煎鱼的同时，汤锅里放入适量的水，可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水。

7、水烧开，把煎好的鱼放入。

8、放入葱姜。

9、料酒。然后再次大火烧开。

10、等鱼汤烧开的同时，把萝卜削去外皮，切成小拇指粗细的条状。

11、鱼汤大火烧开后，转小火慢炖，一直到出现这种奶白色。

12、白萝卜放进去，继续小火慢炖。

13、萝卜烧酥，鱼汤差不多也就好了，撒上盐，选择性的加入枸杞和小葱，然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。

14、完成。

小贴士

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净，然后烧热。 要想炖出奶白色的汤水，就一定一定必须是开水。

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