最近解锁了新的鲫鱼吃法，真的太好吃了！感觉之前一直炖的鲫鱼汤都弱爆了！

凉拌鲫鱼，肉质鲜美滑嫩，汤汁拌饭超绝！直接光碗行动！

今天，就给大家好好地讲一下，如何做凉拌鲫鱼吧！

首先，我们要挑选一条活蹦乱跳的鲫鱼！这样才肉质鲜美，细嫩！

一般市场上都可以帮大家处理的，如果大家要带回家处理，一定要将鱼鳞内脏这些处理干净！

而且，一定要多次反复冲洗干净血渍这些！不然会有腥味的哟~

将处理好的鱼，划开几个口，用白酒和盐抹匀腌制半小时。

再准备一些切好的老姜和葱段塞进鲫鱼肚子里，上锅蒸大概15分钟左右即可！

怎么判断熟没熟，就是轻轻一拨鱼肉就能下来，没有沾在鱼骨上即可！

鲫鱼准备好了，我们就要来准备凉拌汁了！

往一个干净的大盆里倒入蒸鱼豉油、味极鲜、醋、盐、小米辣碎、葱花、韭菜碎，少许的纯净水，搅拌均匀；

再将调制好的料汁倒入煮好的鲫鱼上，稍微的腌制一会儿！

锅中倒入油，油开之后，倒入蒜末和葱花，油爆香直至葱花和蒜末金黄即可；

再将爆香的葱蒜油浇在腌制后的鲫鱼身上！顿时香气扑朔而来！再撒上一丢丢香菜就更完美了！

如果想要汁水拌饭，一定要小心地吃鱼，避免吃饭的时候吃到鱼刺！

一般凉拌最好是用鲫鱼，因为鲫鱼的肉质细嫩，而且也很容易入味！

其他的鱼肉质紧实，太过于厚重，不太适合于凉拌！

当然，也看自己的口味和偏好啦~不过凉拌的是真的好吃美味！

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！