人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

大家每次去菜市场的时候，应该会发现一个问题，那就是牛羊肉都比较的贵，动辄都是三四十一斤。其实这种现象一直存在，因为在宋朝，无论地位高低大家是不吃猪肉的。苏轼不也曾写到：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”吗？或许也是受到这一饮食观念的影响，

如今大家对猪肉更加的青睐，不管是自己在家吃，还是宴请好友，餐桌上总少不了一碗猪肉，或炒或煮或是煲汤，这已经成为了一种常态。到了饭店中，你更是可以看到很多关于猪肉的高档菜，比如梅莱扣肉、荷叶粉蒸肉、夹沙肉、樱桃肉等等。

前几日看到消息，每公斤猪肉降价6元，这可把很多人乐坏了，我就是其中一个。三天两头，我家必吃的肉就是猪肉，价格实惠口感好，用它下饭比牛肉好吃。说实话牛肉虽然脂肪低，但是肉的口感未必比得上猪肉，而且猪肉还可以百搭，尤其是搭配蔬菜，还特别的鲜香，这都是我吃猪肉的原因。

接下来给大家带来一道菜，猪肉不炒也不炖，家人就爱这样吃，香辣爽口不油腻，3斤都不够吃。猪肉根据不同的部位，其烹饪的手法也是不一样的，比如我要做的三线肉，它就不适合炖或者是煮，而更适合采用炒或者是煎的方式。

这道香煎三线肉，在去除多余的油脂以后，整道菜的口感都变得香软滑口，另外肉类的吸附性是比较好的，也就是说放入调味料以后，能够快速渗透进去，这样煎出来也会更香一些，每次把三线肉这么做，家人都特爱吃，三斤都不够。

【香煎三线肉】

食材准备：三线肉1块、洋葱1/2个、青线椒1个、香葱2根、蒜末、姜末

辅料：植物油、蜂蜜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉半勺、辣椒面1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、新鲜的三线肉把它用流水冲洗干净，再把它用刀切成小块，肉洗干净以后，可以把表面的水分擦干。

2、找一个小碗，把切好的三线肉放进碗中，里面放入盐少许的生抽还有老抽调底色，放入姜末去腥，加入蚝油腌制入味。

3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把腌制好的三线肉放进去开始煎，煎至两面焦黄，煎的时候记住要用小火慢煎。

4、煎好的三线肉开始进行调味，放入盐，少许的蜂蜜，再加入料酒，把它不断的进行翻炒，炒香炒至入味。

5、洋葱切成末，香葱切成葱花，把它全部放入锅中，进行翻炒，放入鸡粉2克，再加入花椒粉半勺，辣椒面1勺大火翻炒。

6、最后把青线椒洗净切成圈，把它放入锅中开始炒匀炒至入味，关火出锅，一道香辣下饭不油腻的香煎三线肉就做好了。

食刻tip：

1、采用煎的方式，选择猪肉的时候，一定要选择三线肉，肥瘦相间，其口感是最佳的，比起单纯的里脊肉好吃不少。

2、肉类需要重口味一点，这样吃起啦才过瘾，毕竟腥味太大容易影响人的食欲，所以这道菜辣椒面和胡椒粉都缺一不可。

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