咖啡知识大全一览表?我是一名咖啡师今天我要为大家来科普一下咖啡，我来为大家科普一下关于咖啡知识大全一览表?以下内容希望对你有帮助!

咖啡知识大全一览表

我是一名咖啡师

今天我要为大家来科普一下咖啡

首先我们先来了解一下我们平常喝咖啡是什么？咖啡的发源地在那里？现在市面上卖的咖啡有哪些种类？该任何挑选？

咖啡属于茜草科的常绿灌木，以热带地区为中心，一直以来咖啡都被认为具有某些药效，如：健胃、醒脑、止血、散热、强身等。

那么我们平常喝的咖啡是什么呢？它是咖啡果的种子（就是平常说的籽）因为是果子的种子，所以咖啡是酸性的。（这里要颠覆一下很多人的认知，很多人会认为咖啡喝起来酸，是不好的。）其实只有优质的咖啡才能附带明亮且丰富的果酸。

咖啡的发源地在：埃塞俄比亚 这是目前公认的咖啡发源地。起源的传说：牧羊人传说。大致讲的意思是公元6世纪，有一位牧羊的孩童，发现羊群吃了一种红色的果实后晚上兴奋的不睡觉，因此发现了咖啡。

那么市面上卖的咖啡豆有哪些种类呢？

1.阿拉比卡种 市面上卖的咖啡豆65%都是阿拉比卡种的。阿拉比卡种的特点是：生长海拔高，一般生长在海拔1000米以上，抗病虫能力较低，产量低，豆质坚硬，高酸度，咖啡因含量较低，一般的单品咖啡都是阿拉比卡种。

2.罗布斯塔种 市面上大越占有35% 罗布斯塔的特点是：生长海拔较低1000米以下都能生长，抗病虫能力强，高产量，苦味重酸度低，咖啡因含量较高，很少有单品的咖啡豆是罗布斯塔种，主要用途是意大利浓缩咖啡的拼配和速溶咖啡。

还有一个种源叫利比里亚种 这个种源的咖啡目前极少在市面见的到，主要是用来研究病虫害和基因嫁接等方面的研究。

说到这里 我想大家应该都知道如何挑选咖啡豆了吧，当然是选阿拉比卡种的咖啡豆比较好，当然在众多的阿拉比卡种当中如何挑选出品质较高的，自己又喜欢的这就有点难了。

这个我就先买个关子，下次再来细说挑选咖啡豆的方法和鉴别咖啡豆的方法