材料：鱼(1条），姜丝，葱花，红辣椒，盐，糖，胡椒粉，油

做法：

1，新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；

2，在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；

3，调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；

4， 用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞；

5，放入微波炉高火5-6分钟：

6，小心的拿开保鲜纸（不要被蒸汽烫到）；

7，将油倒入锅中烧至开始冒烟；

8，将葱粒铺在鱼上，将热油淋到鱼上，即可。