猪肉没盖章，罚款3万元？肉还没卖几斤，连猪带钱全被没收？广西一猪肉店因为猪肉没盖两章两证，就被执法人员没收了猪肉、卖肉钱，还处以罚款以儆效尤。那么问题来了，为什么要给猪肉盖章？有章就是好猪肉吗？

市场上售卖的猪肉，必须要有两章两证，咱先来说说两章，任何猪在活着的时候，必须要进行检疫，如果合格就会被盖检疫验讫滚筒章，上面的内容是屠宰省份，印章编码，检疫，验讫和日期，章里的内容不断重复，直接从肩膀盖到猪屁股

当猪被宰杀之后，还得对猪肉进行检验，如果合格了，将盖上食品检验合格章，这种章啥色都有，形状各异，但里面的内容主要是屠宰企业全称，以及他们的编号，检验日期和“检验合格”。

这里要注意一下，猪生前的检疫验讫滚筒章，由动物检疫部门负责，猪死后的食品检验合格章，由屠宰企业负责。赢得生前身后名，用在猪身上也不为过。

猪肉上除了圆形章，还有很多奇奇怪怪的印章，比如X型，三角型等等，这些都是什么意思呢？

如果你看到X型印章的猪肉，可千万不要买，因为这猪肉有问题，需要被销毁

如果是三角形的章，也不要购买，如果是椭圆形的章，就意味着它的用途是工业提炼用油，如果你看到了盖有这3种章的猪肉，可以反手送商贩个举报。

所以买猪肉之前，一定要看好肉身上盖的什么章，如果猪肉合格，相关部门会给予两证，两证指的是动物检疫合格证明，以及肉品品质检验证明。

如果谁卖肉不具备两章两证，就算是猪肉安全无公害，也得受到处罚，万一管理松散，有不法分子以次充好，危害公众安全怎么办？

所以8月初广西猪肉店就是因为没有两章两证，才被执法人员处罚。许多农村人都喜欢养猪，过年了可以杀猪吃，那么他们养的猪会受到管制吗？在过去当然是随便卖，但如今的猪肉必须有章有证才行，所以私自卖肉必须合法合规。

猪肉上的紫色合格印章能吃吗？需要去除再食用吗？其实同学们大可不必担心，这些章是由食品级色素，甘油和酒精制作而成，吃下去没有任何危害，就是颜色不太雅观有点影响食欲，嫌弃它的话可以切除扔掉。

中国是世界上猪肉消费大国，差不多每年都得干掉7亿头猪，然而这7亿头猪里，几乎很少有国产猪，基本都是外来进口猪，咱们的本土猪通常都是黑猪或者花猪，比如东北民猪，金华猪、八眉猪等等

而现在市场基本卖的都是白皮猪，比如约克夏，长白猪等等

从上世纪90年代，国外白皮猪开始攻占中国市场，它们凭借繁殖周期短，出栏时间短，瘦肉多等特点压低成本，从而让商户赚取更大的利益

而咱本土猪呢？繁殖周期慢，出栏时间长，成本高投资大，所以大家久而久之就不愿意养了

所以目前的猪肉市场被国外的白皮猪占领，很多人觉得，现在的肉没小时候的好吃了，这是因为白皮猪味道没有土猪香，比如古代的东坡肉用的就是金华“两头乌”，而现在用的都是白皮猪，味道自然就和过去不一样。