人间烟火，柴米油盐，一日三餐，三餐四季。美食是最能抚慰和温暖人心的，我是翔妈，一名80后宝妈，喜欢厨房，喜欢分享美食，如果您也喜欢美食的话，一定要记得关注我哦！

月饼节快到咯，现在朋友圈里随处可见的商家在宣传各种月饼，蛋黄酥。今天我们来分享月饼跟蛋黄酥的简单做法，自己在家也能轻松搞定

准备所需食材：中筋面粉300克，转化糖浆210克，花生油75克，枧水6克，淀粉适量，咸蛋黄，红豆沙，紫薯泥等自己喜欢的馅料（这些食材都可以在网上买到）鸡蛋黄一个

步骤一：准备干净的容器，将月饼糖浆倒入盆中，加枧水，搅拌均匀，加花生油，继续搅拌均匀成乳状，加入面粉，面粉可以分成两次加进去，第一次翻拌完全融合再加下一次，不要用手揉，翻拌融合即可。

步骤二：盖保鲜膜，放常温下，醒3小时以上，这个时候准备洗咸鸭蛋咯，新鲜咸鸭蛋用清水冲洗干净，剥壳，蛋黄用流水冲洗干净表面的白膜。摆烤盘，喷一点高度白酒，入烤箱180℃烤5分钟即可，放凉备用

步骤三：将醒好的月饼皮分成等分，各种馅儿 分成剂子 红豆沙，白莲蓉等（可以选择自己喜欢的）把皮捏成稍微薄一些，把馅料放进去虎口收紧，轻轻地揉成圆，裹上一层淀粉，全部做好，用模具压成自己喜欢的形状。

步骤四：装入烤盘，将月饼表面喷一点水，防止烤开裂，烤箱提前预热180℃上下烤，入烤箱，180℃，烤8分钟左右定型，取出，待稍微冷却后，

步骤五：在表面刷一层薄薄的蛋黄液，（一个蛋黄加10克水搅拌均匀即可），蛋黄不要刷太厚，表皮容易烤糊，继续入烤箱，180-200℃，烤15-18分钟左右，！千万别烤糊了（根据自己烤箱的脾气），月饼皮表面微微黄即可，刚开始烤出炉，月饼是硬的，需要回油三五天。

步骤六：待冷却后，所有的月饼用烤盘盖上保鲜膜密封好，回油三五天即可。可以用月饼礼盒包好，送礼，自己吃都是非常不错的选择哦

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