自制蛋挞皮怎么层层起酥?食材：黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化，下面我们就来说一说关于自制蛋挞皮怎么层层起酥?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

自制蛋挞皮怎么层层起酥

食材：黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化。

粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。

加入水，用手抓捏成面团。

抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。

120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。

面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。

面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。

把它擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。

然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。

取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次。

擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。

然后用手捏成薄薄的圆形。

放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。