近日，一段面条水洗后，被指含胶的视频在微信朋友圈和网络上疯传，视频发出后引发了不少市民关注，那么这段面条含胶的视频是不是真的，以后真的连面条都不能吃了吗？来看记者的调查。

视频里，一网友拿出四种不同面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里，出现了一团无法溶解的糊状物质，网友称这就是胶，在视频中这名网友还呼吁大家以后不要买面条吃了。

今天上午，记者走访了我市多家面馆发现，一些钟情面食的市民选择来面馆就餐，不少市民在手机微信里都看过这个视频，大多市民对此表示担忧，并持怀疑态度。

市民：“现在作假的也多，这个现象我也不肯定到底是真的还是假的。”

面馆老板：面条保质期长成本低 无需使用“胶”

大多市民无法直观地看出视频的真假，而不少面馆老板的回答却很直接。他们表示，洗面时也曾遇到这样的情况，而且一袋面条的成本不高，保质期也长，根本就不需要使用胶。

商户：面条含“胶”是谣言 黏状物质实为面筋

随后，记者又来到了江南商场粮油批发市场，多家商户做着批发面条的生意，对此事他们十分关注。讲到这个视频，不少商户表示十分愤怒。商户们表示，面条水洗后含胶其实就是个谣言，这已经对面条的销量造成了一定负面影响。

那么这视频中洗出的“胶”状物质到底是什么？

4月10日上午，省食药监局专门针对此事发出郑重告示：在网上和微信视频流传的“面条洗出胶，不能吃”就是谣言。

市食药监局食品流通科科长赵必成：“广大消费者在不了解事实真相的情况下，不要轻信，不要谣传这种没有科学的小道消息。”

赵必成表示，面条被水洗后含胶的视频具有很大的误导作用，其实面粉及所有生的面粉制品，如面条、面片、饺子皮等，在用水洗后都会有一些洗不干净且不溶于水，类似于胶样的物质。这种物质其实就是面筋，是面粉中正常的营养成分。小麦面粉通过和面，醒面，切面，切割包装等工艺过程后，面粉的组成部分不会有变化，而挂面中面筋含量越高，反而质量越好，人们正常食用面筋不会产生任何食品安全问题。不少市民相信并转发该视频，很大程度是因为南方人以米饭为主食，很多人对面粉成分缺乏了解，不知道面筋是什么东西，而北方人以面食为主，他们一般不会相信此类谣言。

散播谣言纳入刑法 最高可判7年

据了解，网络谣言已经被纳入刑法，根据治安管理处罚法和刑法，按情节轻重可对散播谣言的个人或者平台，最高判处七年有期徒刑。而市民们如果碰到类似抓不准的信息，应该向相关职能部门求助，而不是传谣。

法制民生频道全媒体记者 程焱 卢志光

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