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佛手瓜的营养价值很高，可以说是蔬菜界的扛把子了，那么佛手瓜怎么吃呢？今天小易就要两个佛手瓜和一块钱饺子皮，给大家分享一个简单又营养美味的好吃的，鲜嫩又热乎的美食，太适合这个季节吃了！

所需食材：

佛手瓜、饺子皮、猪瘦肉、葱姜水、胡椒粉、食用盐、白糖、生抽、生粉、鸡蛋、老葱头

制作步骤：

第一步：佛手瓜去皮（如果比较嫩可以省略这一步）后用刨丝刀刨成细丝；接着把锅中加入适量清水，然后把佛手瓜丝放进去焯水1分钟，随即捞出来过一下凉水。

第二步：饺子皮按照自己喜欢的方式切成小块，然后抖散备用。

第三步：猪瘦肉切成薄片放入碗中，接着加入适量葱姜水、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许食用盐、白糖、生抽、生粉，再次拌匀备用；碗中打入一个鸡蛋充分搅散备用。

第四步：锅中加入适量食用油，再加入老葱头熬香；接着加入适量开水，并把饺子皮也下进来，用勺子稍加搅动，使饺子皮受热均匀；煮开后把佛手瓜丝加入锅中，用勺子搅动均匀备用。

第五步：再次煮开后，往锅中调味适量盐、鸡精和少许生抽酱油；接着把腌好的肉下入锅中，用勺子稍加推动，把肉散开；继续煮一分钟左右，把鸡蛋液倒入锅中搅匀。

第六步：往锅中撒入少许葱花，再淋入几滴香油即可盛出，美味即成。

制作关键点：

如果佛手瓜比较老了就需要去皮，处理佛手瓜的时候记得带上一次性手套。

这样做出来的佛手瓜特别鲜嫩，最大程度地保留了其味道和营养，汤汁清爽又鲜香，真的是一份老少皆宜的营养美食。你也快来试试吧！

本期佛手瓜汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月29日的视频制作，我们下期见。