说到玉米，相信大家并不陌生，这也是生活当中常吃的一种粗粮作物，在夏季也是大量上市的季节，而且玉米的种类有很多，像常见的甜玉米，糯玉米，老玉米，也是深受人们的欢迎。

甜玉米吃起来清脆香甜，糯玉米吃起来软糯有嚼劲，不同品种的玉米营养价值不同，而且口感不同。而作为粗粮担当，也是很受糖友的青睐，所以很多人也会根据自己的喜好选择自己喜欢的玉米。

而且玉米不仅口感好，其中也含有大量的膳食纤维，谷胱甘肽，硒元素叶黄素和玉米黄素等多种营养成分，更能够被人体消化吸收，对于保护视力，防癌抗癌都有着一定的帮助。

那么这几类玉米，到底哪种营养价值更为丰富，对于特殊人群又该如何选择呢？下面不妨一起来了解一下。

玉米当中含有丰富的多糖、不饱和脂肪酸和维生素E，玉米油当中的不饱和脂肪酸，含量可以高达85%以上，而且玉米当中也含有非常多的镁和谷胱甘肽，辅助降低血液当中的胆固醇，改善胰岛素抵抗。

糯玉米：

糯玉米吃起来口感有嚼劲，营养价值也是非常丰富的，吃过之后更能够增加饱腹感。

之所以口感诺，是因为其中含有大量的支链淀粉，相比较于直链淀粉，支链淀粉分子团结松散更容易被拆散，蒸煮的时候水量少，时间短更容易促进人体消化吸收，所以吃了糯玉米之后，血糖可能会有所升高，不太适合糖尿病人食用。

甜玉米：

甜玉米的口感清脆而且比较甜，主要是因为可溶性糖含量比较高，但它的碳水化合物总含量却低于糯玉米，甜玉米对于血糖的影响可能要比糯玉米小一些。

在每100g的甜玉米当中，含有碳水化合物18.7g。在相同重量的糯玉米当中含有碳水化合物29.6克，也就是说甜玉米的碳水化合物含量，只有糯玉米的63%，对于想要控制血糖的糖友来说，想要吃玉米的话可以选择甜玉米。

老玉米：

吃到老玉米可能很多人在生活当中更喜欢吃这种玉米，老玉米当中的膳食纤维含量比较多，相比较于来说的话，老玉米的含糖量以及淀粉，要比甜玉米糯玉米还要低，对于减肥期间以及糖尿病人群来说也是不错的。

选择食物的甜味，并不代表升高血糖的能量，就像不甜的白米饭，可能要比甜的西瓜更有着强大的升血糖能力。

所以升血糖能力的大小，也应该看糖分的组成，从控制血糖情况来看，甜玉米，老玉米要比糯玉米更适合糖友。

1、高血压及高血脂患者视情况而定

对于患有高血压和高血脂的人群来说，如果身材过度肥胖，那么推荐大家可以选择甜玉米或者普通玉米。

这主要是因为，这两种玉米当中的热量，要比糯玉米低一些，热量相差60 70打卡更有助于控制体重，从而间接有益于血压和血脂的控制。

如果没有合并肥胖或者体重超标的情况，可以选择哪一种玉米都是可以的，这也主要是因为他们其中含有的钾，镁，膳食纤维等营养素相差并不多，对于血压调节也是有好处的。

2、消化不良患者优选糯玉米

对于消化不良的人群来说，在选择玉米的时候尽量优先考虑糯玉米，因为其中淀粉含量比较高，更有助于消化吸收，让营养素更快的进入体内，但也要注意不建议一次性食用过多，否则也会增加胃部的负担。

至于其他人群，在没有特殊情况的影响之下，可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的口味及可控的就吃糯玉米，先前口的就选择甜玉米，追求近的就选择了玉立。

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