冬天煮清水草鱼汤，刚出锅时吃热鱼喝热汤，冷了还能吃鱼冻。

冬天的草鱼，肉质细嫩，味道最是鲜美，经常煮汤食用可开胃，滋补。而且吃草鱼有利于血液循环，是心血管病人的良好食物。

具体做法：

1、新鲜的草鱼剖杀处理干净，鱼头鱼肉均斩块，用盐、料酒腌制十分钟。

2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，红辣椒切丝备用。

3、锅内放油烧热，下入鱼块，不要急着翻面，待一面煎至变色稍黄再翻另一面，放入生姜、大蒜。

4、锅内加入清水，至少要没过鱼块还要多一些，尽量一次加够，避免中途再加水。

5、鱼汤煮至浓白时，加入红辣椒丝、芹菜、蒜段。

6、继续再煮一会儿，就可以出锅倒入碗中了。刚出锅时吃热鱼喝热汤，一次吃不完冷了还能吃鱼冻。大家可以试试哦！

小贴士：

1、煮鱼汤时一定要用新鲜现杀的草鱼，味道才能足够的鲜美。

2、新鲜的草鱼不要放味精就已经很鲜美，原汁原味最好。

3、煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

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