看看健身达人们晒出的健身餐，除了鸡胸肉，出镜率最高的当数西兰花。它含有大量的膳食纤维，不仅维护肠道健康。 而且因为膳食纤维多，消化这种蔬菜所消耗的能量比它自身提供的能量还要多。

健身老铁们喜欢西兰花，一定是有它的道理，why?

1.不难吃、口感容易接受

一种食物营养再全面，如果口感另人难以接受，想要具有一定的普适性也会很难，毕竟吃饭也是一种享受而不受罪。

2.热量低、饱腹感强

每百克的西兰花热量只有 35 大卡，热量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，减肥的时候记得多吃西兰花，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。

3.高蛋白

4.促进身体恢复

高强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统，维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复，提到维生素 C，大家最熟悉的应该是橘子，每100克橘子含维生素 C 35毫克，而每百克的西兰花含维生素 51 毫克，远高于橘子。

5.做法简单

由于本身味道还不错，所以在做法上没有过高的要求，即使是直接水煮加少量盐来拌一下也不会很难吃。但做为生存本能之一的吃，真的不必做过高的要求，好吃也是必要的不是。

几种西兰花常见做法，虽然素了点，但也营养丰富美味可口。

• 凉拌西兰花

  做法：锅中烧热水后把西兰花放入锅中煮，约一分多钟后捞起来，五分钟后放入酱油、芝麻油、陈醋、剁椒。把调料与西兰花拌均匀放至漂亮的菜盘上。烧热锅倒适量花生油，将蒜爆香。关火淋在西兰花上面。就可以了！

• 素炒西兰花

  做法：西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片；锅里水烧开倒入西兰花水开后倒出西兰花冲凉水沥干，锅里油烧热，放入胡萝卜炒匀，接着倒入西兰花，加盐炒匀即可。

• 蒜蓉西兰花

  做法：蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右，焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可。

• 香菇西兰花

  做法：香菇洗净切两半，西兰花洗净掰小朵，红萝卜洗净切片，蒜洗净切片。锅中水烧开，放入少量盐、食用油，下入香菇焯软，捞出备用。原开水锅中加入西兰花焯至断生，捞出过凉水冲一下。锅洗净烧热，放入油烧热，下入蒜片炒香。再下入香菇、西兰花煸炒均匀后，放入蚝油，适量盐、鸡精。再次煸炒均匀，出锅装盘。

• 木耳西兰花

  做法：两木耳提前30分钟用冷水泡发。木耳放入热水中焯一下，取出，冲洗去水份备用。西兰花焯熟捞出，盘中放入焯好的木耳，用辣根和醋，酱油调好蘸料即可。

在健身达人当中西兰花的确受到了较高的待遇，但是要注意，饮食结构要均衡，不能因为它比较受欢迎而过多的来夸大它的功能，好也不能代表全部，适当多吃些可以，但绝对不能以它为主。