糍粑鱼经典家常做法?糍粑鱼是湖北地区非常独具特色的风味菜肴，因为它的外形非常像煎好的糍粑，色泽金黄，吃起来香脆味美，因此，起名为糍粑鱼这种糍粑鱼吃起来口味咸啦，鲜香扑鼻，是下饭下酒的最佳菜肴，在当地很受欢迎如今在全国各地都广为流传备受很多喜欢吃鱼的食客们的喜爱而糍粑鱼的口味儿也不尽相同，有麻辣香辣酸辣等多种口味，接下来我们就来聊聊关于糍粑鱼经典家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

糍粑鱼经典家常做法

糍粑鱼是湖北地区非常独具特色的风味菜肴，因为它的外形非常像煎好的糍粑，色泽金黄，吃起来香脆味美，因此，起名为糍粑鱼。这种糍粑鱼吃起来口味咸啦，鲜香扑鼻，是下饭下酒的最佳菜肴，在当地很受欢迎。如今在全国各地都广为流传备受很多喜欢吃鱼的食客们的喜爱。而糍粑鱼的口味儿也不尽相同，有麻辣香辣酸辣等多种口味。

【1】准备食材

草鱼，葱姜蒜，干辣椒，黄酒，芝麻，花椒，盐，料酒，鸡精粉。

【2】制作流程

1.先将鱼肉去除鱼鳞鱼鳃，去除内脏，清洗干净后，将鱼剁成5厘米左右的鱼块儿，然后将鱼放入盆中。葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，蒜洗净后切成蒜末，盘中加入适量的葱花，花椒，姜片，干辣椒，盐，料酒等搅拌均匀，充分腌制调成调料。然后将腌制的鱼块放入通风处充分腌制。

2.热锅凉油，锅热后加入适量的油，然后将鱼块放入油锅中小火煎炸，当两面都呈现金黄色后，取出沥干油分。将腌渍鱼的调料放入锅中，小火快速翻炒，使其炒出香味儿。