怎么做小甜点?用料:白芸豆500g、红豆300g、白砂糖200g、麦芽糖300g,下面我们就来聊聊关于怎么做小甜点?接下来我们就一起去了解一下吧!
用料:
白芸豆500g、红豆300g、白砂糖200g、麦芽糖300g。
做法:
(1)白芸豆水泡一夜。
(2)红豆水泡一夜。
(3)白芸豆去皮。
(4)放蒸笼蒸2个小时,要蒸熟蒸软为准。
(5)蒸熟蒸软。
(6)用料理机打成泥,再用筛网过滤。
(7)过筛白芸豆会变得很细,可以过滤二次,口感更细腻,红豆与白芸豆同样方法,只不过最初不用去皮。
(8)在锅中加入适量白糖炒豆沙,后加入适量麦芽糖搅拌均匀再小火炒成豆沙,白芸豆加糖之前要加入煮熟的求肥(50克糯米粉加少许水调成的汤元)调匀。
(9)用食用色素调所需的颜色做为皮,也可用白芸豆本色,红豆做为馅,搓圆,用手掌轻轻压扁,再用三角棒或水果刀背,压出花瓣,用牙签或针画花瓣上的纹路,用黄色豆沙搓成细条做花蕊。