黑加仑可可软欧的做法?高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋，现在小编就来说说关于黑加仑可可软欧的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

黑加仑可可软欧的做法

高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋。

黑加仑干加入开水烫3分钟，去除多余水份。

揉好的面团展开，2个手掌大小。

平铺上巧克力和黑加仑干，裹起来一次。

裹起来第二次轻柔的揉搓几下，滚圆室温发酵40-60分钟。

发酵篮中筛入高筋面粉，发酵至2倍大后，排气滚圆，果肉和巧克力尽量裹进去。

盖上醒发布，松弛2分钟，放入发酵篮，温度35度，湿度75度，发酵40分钟左右。

发酵好后，发酵篮上盖一张油纸。

整个藤篮倒扣进烤盘，取出藤篮。

割8条对称线，割的线呈对称，割到上面第四圈即停（从顶往下数，第四条）。

割好后全貌，上下火210度烘烤20-22分钟即可。