过年离不开的就是大鱼大肉，炖肉最重要的就是炖肉时用的香料了，市场上有着非常多种的香料可供选择，所以炖出来的肉味道也是非常不一样的，有的吃起来很香很好吃，而有的吃起来味道就要差一些。

那我们就来讲讲炖肉有哪些非常重要的香料吧，过年炖肉不用愁，4种香料完全够，炖肉记住这4种香料就可以！

【八角】

八角在炖一些肉类的时候起到了非常重要的因素，在卤一些肉类的时候放一些八角，能让这些肉吃起来有些甜味，而且还能让肉闻起来更香，每次卤肉闻到八角的味道，都是食欲满满非常想吃。

【陈皮】

陈皮是很常见的一种香料，在做红烧肉或者是炖卤肉的时候，很多人都会放一些陈皮下去，不仅闻起来香，吃到嘴里更香！

【桂皮】

无论是卤牛肉还是猪肉，我都非常的喜欢放桂皮，只要是做一些肉类的食物，我都会喜欢放一些桂皮。

【丁香】

看这个香料的名字就知道这香料是非常的香的，丁香在做卤料的时候可以放一点下去，这个不能放太对，只要放一点点就行了，放多了反而不好了。

大伙学会了没有，只需要掌握这么简单的4种调料，就能够在炖肉或者是卤肉的时候，让自己的菜又香又好吃，赶紧拿小本本记下来！