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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶文化在中国流传了几千年，在中国人眼中更是不可或缺的东西。

喝茶是一种礼仪，家里来客人时，泡一壶茶，聊聊工作，谈谈生活；

喝茶是一种生活，三两个好友聚在一起，围炉煮茶，谈天说地，好不快活；

喝茶又是一种孤独，独自一人时，沏一盏茶，独自品味人生的甘甜与苦涩。

有的茶友泡茶，比较随心，随手拿一个大茶杯，往里头扔上若干茶叶，闷泡一会儿，茶便泡好了；

有的茶友泡茶，比较先手，会准备各式各样的茶具，泡茶一定要按照严格标准来。

我们也知道，茶可分为六大茶，分别是绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶，作为爱喝茶的你，知道不同的茶该怎么喝吗？

本文，村姑陈为各位揭秘绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶的正确喝法，一起学习起来吧！

《02》

一、绿茶

绿茶属于不发酵茶类，在六大茶类中是历史最为悠久的。

由于品类繁多，其姿态形象也是不尽相同，如碧螺春与龙井茶的外观形态，大有不同。

绿茶香气滋味更是各具特色，清汤绿叶，经过简单冲泡之后便可饮用。

绿茶中最关键的保健成分就是儿茶素等多酚类化合物，能够预防癌症、控制体重、减轻辐射危害、改善心脑血管健康等。

虽说喝绿茶有不错的保健功效，奈何其茶性寒凉，并不适用于所有的茶友，尤其是体质虚寒的茶友，一定不要轻易尝试绿茶。

在冬季，也尽量喝一些茶性平和或者是温和的茶类，不宜饮用寒性大的绿茶，以免损伤脾胃。

绿茶的冲泡方法虽说简单，但也要注意方法。

冲泡茶具可选用透明玻璃杯，冲泡时水温以85℃为宜，时间约两三分钟左右，不可加盖，加盖茶叶容易被闷熟，失去绿茶原有的鲜香。

如此一来，绿茶便冲泡完毕，可以饮用了。

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二、白茶

白茶属于轻发酵茶，在六大茶类中是人为加工最少的一种，只有萎凋和干燥两道工序。

成茶白毫绿叶，芽叶连枝，绿妆素裹，形态也是自然而淡雅，色泽呈银灰色或银绿色，当年白茶茶汤多为赤金色（贡眉、寿眉冲泡时的汤色）、秋香色（白牡丹冲泡时的汤色）、牙色（白毫银针第一次冲泡时的汤色），并随着陈化年限的增加而变深。

陈年的白茶，用盖碗冲泡时，汤色多为琥珀色或者是成熟百香果皮的颜色，经过煮茶之后，汤色加深，多为胭脂色、红石榴汁的颜色，色泽红亮。

白茶按照采摘标准可划分为白毫银针、白牡丹、贡眉还有寿眉，新茶茶性清凉，而老茶则更显得温和。

不同年份的白茶，适合不同人群饮用。

作为这样一款纯天然的茶类，白茶的营养物质得以最大程度的保留，在保健功效上，也有突出的表现。

白茶有很强的抗菌性，而且能够抗辐射、抗癌、抗衰老、安神明目，并且可以减缓三高的症状。

冲泡白茶的方法比较多。当年制作好的新白茶可用玻璃杯和白瓷盖碗冲泡，而陈年的白茶则适合使用白瓷盖碗以及煮茶壶冲泡。

在冲泡新白茶中的白毫银针和白牡丹时，使用100℃的水温冲泡，为茶汤能有更好的口感，可以沿着杯壁缓缓注入沸水，如此便能全面保留白茶的香气并且进一步激发内含物质，以丰富茶汤的滋味。

这里，分享关于白茶冲泡时的投茶量。

1、300ml玻璃杯冲泡，投茶2-3g

2、110-120ml白瓷盖碗冲泡，投茶5g

3、600ml煮茶壶煮茶，投茶5g

控制好白茶的投茶量，才能让茶汤的滋味纯正、甘醇、柔和、甜润。

品质到位的白茶，不论是新茶还是老茶，都十分耐泡，能够轻松冲泡7-8次，若是老茶，在冲泡后还可以改用煮茶的方式。

一杯香甜可口的白茶，就这样在我们的手中诞生了。

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三、黄茶

黄茶，轻发酵茶的一种，按照茶叶老嫩可分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。基础工艺和绿茶一样，不过多了一道黄焖的工艺，使其变得黄叶黄汤，美不可言。

黄茶香气香甜清爽，滋味长久且柔顺甘甜，茶性较为温和，黄焖焖走了寒凉之气，不像绿茶那般寒凉。

在冲泡黄茶时要注意控制好水温。

黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性，一般的沸水即可使营养物质溶解，因此水温要求不是很高，80℃左右即可，不至于泡熟茶芽。

冲泡时一般使用玻璃茶具，方便欣赏茶叶在其中舒展的身姿，特别是上好的君山银针还会出现“三起三落”的奇景。

只不过目前市面上的黄茶并不多，质量好的可就更少了，买黄茶的茶友们可得擦亮眼睛哦~

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四、青茶（乌龙茶）

青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶，兼顾了绿茶的清香和红茶的醇厚，又摒弃了绿茶的寒凉和红茶的燥热，取自中华文化的中庸之意，茶性中正平和，适合大多数人饮用。

青茶主要以产区分为四种，闽南乌龙（以铁观音为代表）、闽北乌龙（以武夷岩茶为代表）、广东乌龙（以凤凰单枞为代表）、台湾乌龙（以冻顶乌龙为代表）。

乌龙茶中含有一些特殊成分，如“甲基化儿茶素成分”，可以抗过敏，消炎，抗氧化等，而且乌龙茶在减肥方面也有不小的效果。

乌龙茶茶性平和，秋天可以用来清除体内淤积的燥热，缓解心态暴躁的情况，冲泡时建议使用紫砂壶或白瓷盖碗，水温要求100℃。

若是冲泡武夷岩茶这类高香的品种，建议茶友们使用盖碗冲泡，以品味岩茶的丰富滋味。

在当下这个时节，喝武夷岩茶是极好的，这个时候，武夷岩茶的烟火气尽退，从最大程度上还原了岩茶的滋味，香气也尽情释放。啜一杯岩茶，感受茶中芬芳香气，亦是趣事一件。

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五、红茶

红茶，属于全发酵茶，品种较多，一般将其划分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，被国人广泛饮用并出口。

红茶色泽黑褐，茶汤鲜红偏暗，香气浓厚带甜味，滋味醇甘，在加工时茶多酚大多氧化为茶红素和茶黄素，糖类物质也都水解为可溶性的糖，从而我们在喝红茶时，会觉得它的香气和口感都偏甜，喝起来甜蜜蜜的。

红茶可以调节人体的蛋白含量，减少心血管疾病的发生，还能够抗癌，抗氧化，减肥等等。

红茶性温热，可以暖胃，体质虚寒的人和老年人都可以适当饮用，不过体热易上火的人应控制喝茶的分量。。

红茶冲泡时也需要100℃的水，最好用白瓷盖碗或玻璃杯冲泡。

冲泡时，同样可沿杯壁注入沸水，在高温的激荡下，红茶的滋味得以释放，若是喜欢丰富口感的茶汤，还可仿照欧洲人的饮用方法，进行调饮。

对于女性朋友来说，在红茶中加奶饮用，也一种流行喝法。

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六、黑茶

黑茶作为后发酵茶，是我国特有的茶类，历史也是比较悠久的，种类相对也反复，基本以云南普洱和湖南茯砖为代表。

黑茶具有降血脂、降血糖、抗病毒等保健效果，还可以消脂去腻，所以减肥效果也差不了。

黑茶中还含有大量的矿物质，而且含量高于其他的茶类，茶性温和，适合体质虚寒的人喝。

冲泡时建议使用紫砂壶或白瓷盖碗。若是存放多年的黑茶，还可以用煮茶的方式冲泡。

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饮茶虽好，但也不是随便喝的，还需要根据自己的体质下手，即使不求保健的效果，至少也不能伤害到自己的身体，否则就得不偿失了。

在学会了根据自己的体质喝茶后，自然也要学会各种茶的冲泡方式。

如此一来，便可体会茶中滋味，亦可收获一个健康的身体，何乐而不为？

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