萝卜白菜靠边站，茴香才是冬季菜王，暖胃又散寒，怕冷的人要常吃

寒冷的冬天，大家进补的主要目的就是补充体内能量，随着数九天的来临，寒气入侵人体，体内阳气不足的人，更比正常人怕冷，更容易引起身体不适。说到温补，很多人多会想到喝一些中药来调理身体，其实药补不如食补，经常吃一些暖身散寒的食材，同样可以起到温补的作用。

要说冬天食补，很多人会选择各种滋补的肉食，但是小宁今天要向大家介绍的是一种蔬菜，它是绿叶菜中难得偏温的菜，这种蔬菜大家一定不陌生，那就是我们包饺子、包包子经常会用到的茴香。

茴香主要可以帮助大家暖胃驱散寒气，寒气一散，气血自然就通了；茴香中含有的茴香油，也是其特殊香味的来源，还能够起到刺激食欲，食欲不振的时候吃一些，还可以帮助我们胃口大开；现代研究发现，茴香能减少破骨细胞，从而起到健骨和预防骨质疏松的作用，说实话，萝卜白菜都得靠边站，它才是冬季的蔬菜之王。

下面小宁就分享大家用茴香来烹饪出来的美食，好吃又养生，几个不同的做法供大家学习，一起来看一下吧！

准备200克猪肉馅，分成两个部分，一部分猪肉馅下锅煸炒，用老抽提色，等到猪油析出捞出来和剩下的一部分生猪肉馅搅拌均匀，然后放入盐、生抽、胡椒粉和五香料油搅拌均匀，再加入一个葱姜汁搅打上劲，最后加入茴香拌匀备用。

300克面粉加入3克酵母搅拌均匀，然后用180克水和面，醒发15分钟，擀成面饼，平铺馅料后均匀的卷起来，上锅大火蒸制20分钟，成熟后改刀切成段，直接吃也可以，放入平底锅中煎出酥脆焦壳味道更棒。

准备1碗豆浆，加入1颗鸡蛋打散，鸡蛋与豆浆的比例是1:6，然后加入茴香碎，再调入适量盐和一点糖搅拌均匀，表面盖表现莫上汽后蒸20分钟即可。做好的茴香豆腐可以调一个料汁浇上去直接吃，也可以烹饪成任何你喜欢的菜品，比如虾仁烧豆腐，豆腐羹，味道都十分的鲜美。

中筋面粉300克加入1克盐搅拌均匀，分成两部分，一部分用80克开水烫面，另一部分用90克冷水和面，揉成一个光滑的面团后，密封松弛1个小时。

然后下成大小相同的剂子，擀成薄饼备用；电饼铛提前预热，底边刷油把饼放上去，表面刷油锁水，底边焦黄后翻面，全部成熟盛出切丝备用；喜欢的蔬菜敲过后，放入饼丝，再调入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

以上三种美食都是除了包子、饺子以外非常好吃的做法，制作过程中大家需要记住：茴香本身有特殊的香气，用它来调制美食的时候，少放葱蒜等辛香的调味品，以免烟给它本身的香气，而且需要少放盐，因为茴香本身属于钠含量较高的蔬菜，以免摄入超标影响身体健康。