前段时间,大师兄和几位朋友一起吃波士顿龙虾(以下简称波龙),吃得正嗨时,一位朋友向大师兄说到:“你平时那么喜欢吃波龙,是不是很羡慕波士顿人民,天天捕波龙吃”。我反问道:“谁告诉你波龙是在波士顿捕捞的”。朋友义正言辞地说道:“叫了那么多年的波龙波龙,难道不是产自波士顿吗”。那时我才知道,原来波龙叫顺口了后,朋友早已以为波龙就是产自美国波士顿的,我相信很多朋友都是这样认为。今天大师兄就来给大家聊聊波龙,简单科普一下。
科普一:波龙简介
波龙属于海螯虾科鳌龙虾属,常年生活在较为寒冷的海域,主要分布在大西洋温带沿海,纽芬兰渔场,美国缅因州等,又因缅因州产量非常多,因此在19世纪的时候被认定为缅因龙虾。我给大家找了一下地图,大家可以看看缅因州在哪里。
美国缅因州,位于美国的东北角的新英格兰地区
波龙体长通常在20-60厘米不等,重量常见的为1斤-10斤不等(个别特别大的除外,防杠狗头保命。。),其肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。虽然现在波龙已经出现在各种高端酒楼,各类海鲜餐饮店,以及家庭聚会中,成为大家的盘中餐,但是在很久很久以前的北美东岸,哪怕这类龙虾被冲到岸边堆成堆,也没有人敢捉来吃。因为随手可拾的东西,没有人会经营买卖,现在想想,简直是暴殄天物啊!
科普二:它为什么被叫成波士顿龙虾
其实刚才提到了波龙的产地大多在北美,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有分布,而美国的波士顿这个城市它并不是波龙的产地,那么它到底是为什么被叫成波士顿龙虾呢,是因为波士顿这座城市是一个巨大的集散中心,这类龙虾都是在这个集散中心运转,并在龙虾货物上贴上“源自波士顿”这样的标签,最后通过空运发往世界各地,久而久之,它就成为了波士顿龙虾名字的由来,就是这么随意任性。
波士顿龙虾集装
科普三:为什么要放尿
拿一根筷子,从龙虾尾部中间有孔的地方,用筷子插进去然后再拔出来,此时就会有液体流出来,这就是给波龙排尿的方式,相信大家哪怕没亲手给它排过尿,但至少也听过。
波龙排尿方法
那为什么要排尿呢,最主要的还是排除它的腥臊味,另外也是把存积在龙虾腹部的海水都放出来,如果不排尿的话,肉质吃起来会有一种怪怪的感觉。再者龙虾尿含有一些有害物质,且本来龙虾尿就是龙虾排出废物的一个方式,去除掉它体内的杂质,所以排尿后,食用起来相对更安全。当然,世间上也总会有一些独特的人群,愿意尝试另类的口味,他们喜欢将龙虾尿加在啤酒里,然后一饮而尽,至于好不好喝,我也不知道,反正大师兄没喝过,毕竟尿这玩意儿,真不是我的菜。
好了,波龙的科普内容今天就简单地说到这里了,希望大家能多关注大师兄,多支持大师兄的美食探店与自制美食视频,谢谢大家!