前段时间，大师兄和几位朋友一起吃波士顿龙虾（以下简称波龙），吃得正嗨时，一位朋友向大师兄说到：“你平时那么喜欢吃波龙，是不是很羡慕波士顿人民，天天捕波龙吃”。我反问道：“谁告诉你波龙是在波士顿捕捞的”。朋友义正言辞地说道：“叫了那么多年的波龙波龙，难道不是产自波士顿吗”。那时我才知道，原来波龙叫顺口了后，朋友早已以为波龙就是产自美国波士顿的，我相信很多朋友都是这样认为。今天大师兄就来给大家聊聊波龙，简单科普一下。

科普一：波龙简介

波龙属于海螯虾科鳌龙虾属，常年生活在较为寒冷的海域，主要分布在大西洋温带沿海，纽芬兰渔场，美国缅因州等，又因缅因州产量非常多，因此在19世纪的时候被认定为缅因龙虾。我给大家找了一下地图，大家可以看看缅因州在哪里。

美国缅因州，位于美国的东北角的新英格兰地区

波龙体长通常在20-60厘米不等，重量常见的为1斤-10斤不等（个别特别大的除外，防杠狗头保命。。），其肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。虽然现在波龙已经出现在各种高端酒楼，各类海鲜餐饮店，以及家庭聚会中，成为大家的盘中餐，但是在很久很久以前的北美东岸，哪怕这类龙虾被冲到岸边堆成堆，也没有人敢捉来吃。因为随手可拾的东西，没有人会经营买卖，现在想想，简直是暴殄天物啊！

科普二：它为什么被叫成波士顿龙虾

其实刚才提到了波龙的产地大多在北美，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有分布，而美国的波士顿这个城市它并不是波龙的产地，那么它到底是为什么被叫成波士顿龙虾呢，是因为波士顿这座城市是一个巨大的集散中心，这类龙虾都是在这个集散中心运转，并在龙虾货物上贴上“源自波士顿”这样的标签，最后通过空运发往世界各地，久而久之，它就成为了波士顿龙虾名字的由来，就是这么随意任性。

波士顿龙虾集装

科普三：为什么要放尿

拿一根筷子，从龙虾尾部中间有孔的地方，用筷子插进去然后再拔出来，此时就会有液体流出来，这就是给波龙排尿的方式，相信大家哪怕没亲手给它排过尿，但至少也听过。

波龙排尿方法

那为什么要排尿呢，最主要的还是排除它的腥臊味，另外也是把存积在龙虾腹部的海水都放出来，如果不排尿的话，肉质吃起来会有一种怪怪的感觉。再者龙虾尿含有一些有害物质，且本来龙虾尿就是龙虾排出废物的一个方式，去除掉它体内的杂质，所以排尿后，食用起来相对更安全。当然，世间上也总会有一些独特的人群，愿意尝试另类的口味，他们喜欢将龙虾尿加在啤酒里，然后一饮而尽，至于好不好喝，我也不知道，反正大师兄没喝过，毕竟尿这玩意儿，真不是我的菜。

好了，波龙的科普内容今天就简单地说到这里了，希望大家能多关注大师兄，多支持大师兄的美食探店与自制美食视频，谢谢大家！