切松花蛋时，直接下刀切就错了，大厨教你正确切法，不散花不粘刀

松花蛋呢，因为就是味道酸甜可口，而且做法非常的简单，一切一拌，菜就可以上桌使用。所以是一道过年时必备的年夜菜！

但是有时切松花蛋就会感觉有些费力，因为蛋太软，切的时候形状不太好掌握，很容易出现切碎的情况。后来我拜访了下大厨，大厨教我了一个切松花蛋的方法，下面我就分享给大家。首先呢，买回来的这个松花蛋呢，先给它放在锅里面煮，因为要是直接剥皮吃，对胃粘膜也是有很强的刺激，但是煮完之后呢，不仅口感好，而且呢，也不会特别的刺激，再去皮儿的时候也是非常容易。

第二，松花蛋给他洗净，然后带壳放到冷水的锅里边煮，先用大火煮，煮开之后再用中火煮五六分钟，然后关火，关火的时候呢，焖上三分钟，之后取出放在凉开水里边浸泡一分钟，这样呢，皮就非常的容易去掉。

第三，去掉外皮后，不要着急切，把刀放在水里面，刀的表面沾上一层水，这样呢，刀就会变得润滑，然后切的时候呢，摩擦力就会很小，如果切的时候，会出现粘的情况，就可以再蘸上清水再切。

以上就是切松花蛋的正确方式了，下面呢，我就给大家带来一道松花蛋拌豆腐！

松花蛋拌豆腐

食材：松花蛋，黄瓜，豆腐，蒜末，姜末，白芝麻，辣椒面，盐，白糖，酱油，米醋，油。

做法：

1.取一个松花蛋，给它切成六瓣儿，先摆盘里面

2.黄瓜给他洗净，然后去掉头部和尾部，刮成长条，对折摆在盘中。

3.豆腐给它切成丁，然后焯一下水，捞出过凉，均匀的摆放在松花蛋上。下面呢，我们再来调一个汁儿，碗里放入蒜末，姜末，白芝麻，辣椒面，然后给它淋上一层热油，再加点盐，白糖，酱油，米醋，稍微搅拌搅拌，把这个料汁儿，加到松花蛋上就可以。一道美味的松花蛋拌豆腐，就完成了，卖相非常的好看，松花蛋均匀摆在这个盘中，然后撒上豆腐碎，再浇上热油，香气十足，酸辣可口。

豆腐很鲜嫩，松花蛋吃起来呢，也是非常的润滑，特别的有嚼劲哦！美味的松花蛋拌豆腐，也是你家过年时必备的菜肴吗？欢迎评论区评论哦！

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