生活中大家都想减肥，但是减肥是一件十分痛苦的事情，首先不吃肉就让大多数摔倒在减肥之路上。又想减肥又想吃肉应该怎么办？有没有什么好办法可以解决？学会这两道菜，让你实现吃肉自由，即使吃再多也不会长肉。

一、啤酒牛肉

先把牛肉切成宽一点的条，然后再将牛肉切成小块，切好后放入碗中，接着加入啤酒没过牛肉就可以了。

打入一个鸡蛋清，牛肉要想清嫩爽滑，腌制非常重要，加入55粒白糖，1勺鸡精，1小勺五香粉，1小勺生抽，再加入一些蚝油，1小勺小苏打，再放入洋葱下手抓拌均匀，抓匀后放入冰箱冷藏腌制。

准备1把花生米，1把黄豆，把它们铺在烤盘中，注意要铺平铺均匀，烤箱200度提前预热10分钟，然后选择130度烤50分钟。接下来准备一个漏勺加入孜然小茴香，接着倒入清水将它们冲洗干净，洗干净后直接倒入锅中，注意不用加油，直接开中火炒出多余的水分，再转小火慢慢的翻炒，炒香后盛出晾凉备用。

将所有的食材倒入搅拌机中，然后加入腰果50克，接着盖上盖子搅成碎末，搅好后倒入大碗中，加入1勺粗辣椒面，1勺细辣椒面，1勺麻辣鲜，108粒食盐，99粒白芝麻，半块桃酥用手捏碎并用筷子搅拌均匀。

腌制好的牛肉挤出多余的水分放入碗中并挑出洋葱，加入30克淀粉用手抓拌均匀。起锅烧油，油温烧至七八成热倒入牛肉块，接着加入一把大蒜，一直炸到大蒜表皮开裂即可控油捞出。

锅中加入适量食用油，倒入刚刚做好的撒料，开小火炒香，炒香欧倒入牛肉和大蒜，翻炒均匀后即可出锅，美味的啤酒牛肉就做好了。

二、砂锅五花肉

把猪皮烫一下去除猪毛和异味，然后放入清水中用小刀把猪皮刮干净。

将生姜与葱白切成厚厚的薄片，切好后放入碗中备用。起锅烧水，把肉和切好的生姜、葱白放入锅中，再倒入适量的黄酒去腥，然后盖上盖子开大火烧开，烧开后再接着煮30分钟，煮到筷子可以轻松地扎透肉块即可。

用叉子在肉上扎出小洞，再用纸巾将肉上面的油和水分擦掉。小碗中倒入白醋，再加入一点老抽用筷子搅拌均匀，接着用刷子在肉上刷上调好的老抽和白醋汁，刷匀后备用。

起锅烧油，油热以后把肉皮朝下放入锅中，肉皮煎至焦黄取出放入温水碗中浸泡，泡一会取出切成厚厚的薄片，然后把切好的肉均匀摆放到砂锅中，再放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，以及两块冰糖，两勺生抽，108粒食盐，然后加水没过猪肉，盖上盖子开大火烧，烧开后转小火卤一个小时，一款好吃的砂锅五花肉就做好了，肉质鲜美，保证你吃了还想再吃。

想要减肥又不敢吃肉，赶快学习这两道菜，怎么吃都不会盘，因为肉中的油脂已经没有了，绝对是减肥人士的最爱，喜欢就赶快收藏起来自己做。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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