清蒸鳊鱼的做法和步骤?处理干净的鳊鱼，两面用刀划几个口子，然后快速的过一道热水，趁热刮掉黑膜，我来为大家讲解一下关于清蒸鳊鱼的做法和步骤?跟着小编一起来看一看吧!

清蒸鳊鱼的做法和步骤

处理干净的鳊鱼，两面用刀划几个口子，然后快速的过一道热水，趁热刮掉黑膜。

然后加入料酒和盐，白胡椒，腌制10分钟，冬笋，姜切片，火腿切片，香菇划十字刀。

放在鱼的身上，浇上鸡汤，然后大火蒸7分钟，然后将盘中的汤加热淋在鱼身上即可。