大家好，今天金芒美食又来跟大家分享生活美食的小妙招啦。相信大家都爱吃木耳，但是很多人都不知道怎么泡发木耳。尤其是做菜的时候忘记泡发了，就不知道怎么办快速泡发。今天金芒美食给大家分享一个大厨教的快速泡发木耳的方法，如果还不懂怎么快速泡发的赶紧一起来看看吧。

为了让木耳更好更快速的泡发，我们需要准备一盆温开水和白糖，把木耳放进温水里先泡一分钟。一分钟后我们就可以加入白糖，家里有小苏打的也可以加一点小苏打，这样可以有效的清洁木耳表面的脏东西和细菌。我们加入白糖是因为它可以促进木耳的活性，这样泡发的时间就可以大大缩短。

我们放入白糖和小苏打之后就可以找来盖子盖上，这样也能加速它的泡发时间。时间到之后大家会看到泡木耳的水已经变得浑浊，这是因为小苏打把木耳上面的脏东西都泡出来了。用这种方法泡发的木耳特别软嫩Q弹，而且还不会有硬心。好的木耳泡发出来的质量才会更好，所以我们挑选木耳也是需要方法的，今天金芒美食也教大家几个小方法，这样就可以挑到质量好的木耳啦。

方法一，看木耳的颜色

木耳的颜色一般都是一面灰一面黑的，如果大家看见木耳全是黑色的，那就不要选择了，因为全黑的木耳可能是被加了添加剂的，吃起来不会太健康。所以如果我们要买木耳，一定要挑选颜色一面灰一面黑的，这种才是正常的木耳。

方法二，摸一摸木耳

我们可以用摸一摸方法，看木耳有没有变质，如果摸起来比较软的，就不建议大家选择，因为很可能已经发霉或者受潮了，这种容易产生霉变，吃多了对身体也不好。我们在挑选的时候一定要摸一摸它的表面，看看有没有发黏。也可以掰一下看看，如果是有点弹性的，就是比较好的木耳，这种就可以挑选了。

方法三，闻一闻木耳的气味

木耳的气味一般都是带有淡淡的木头香的，如果闻到的不是木头香的，而是有霉味或者臭味，建议大家不要购买，这种可能已经放了很久了或者已经发霉变质了。

上面三个就是金芒美食分享的挑选木耳的方法，如果还不知道怎么挑选的，就可以照着上面的方法挑了，特别简单。挑选木耳和快速泡发木耳的方法金芒美食都给大家分享了，觉得今天分享的文章对您有帮助的话，别忘了点赞评论转发加关注哦，我们下期再见啦。