榨 菜 1 9 千克,辣椒粉2. 5 千 克 ，芝 麻 1 千 克 ，特级豆瓣酱1.5千克，花生0 . 5 千克，酱油 2 千克，砂 糖 1_5千 克 ，葱 0 . 5 千克 ，姜 0 . 5 千克，蒜 0.5千 克 ，花椒粉0. 6 千克，五 香 粉 0.05千克 ，味 精 0.3千 克 ，菜 油 3 千克，香 油 1 千克 ，食 盐 3 . 5 千克 ，黄酒 1 千克，山梨酸钾0.2 5 千克,焦糖色少许。
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