1、主料：羊肉900克、黄酒500克。

　　2、辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。

　　3、配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。

　　4、羊肉放开水焯一下，捞出。

　　5、把羊肉放入锅内。

　　6、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

　　7、倒入500克加饭酒。

　　8、大火煮开。

　　9、放下2调羹冰糖。

　　10、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

　　11、加适量盐，煮5分钟。

　　12、放些青蒜末，煸匀即可。