1、葡萄酒氧化后味道会变得很酸，发出类似醋的气味，而且混合着腐烂水果的味道；
2、轻微氧化的葡萄酒是可以继续饮用的，而过度氧化的葡萄酒则不能饮用了，轻微氧化的葡萄酒是十分难得的，稍不留
意，葡萄酒就会迅速氧化到不能享用的程度；
3、在葡萄酒过度氧化之前，氧气刚刚入侵，此时葡萄酒的果味虽然略有减少，却发展出了独特的坚果风味，酒的整体风
味更加复杂，这样的葡萄酒初入口时果香依旧，余味中则增添了坚果和泥土等气息，更加值得品味。
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