根据情况而定。若佛手瓜保存的较好，没有出现发软、长烂斑、有异味等变质情况，即使放的时间较长也可继续食用；但若保存不当，放久了的佛手瓜出现长烂斑、变味等情况，便不可再食用，否则很可能会引起身体不适。

佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。