随着社会的发展城市里边慢慢的都禁止用木炭烤串了，现在的电烤炉已经失去了原有的味道。今天闲来无事突然想吃烤串了，于是约了三五个好友打算亲自动手享受下美味顺便小酌几杯。

接下来咱们直入主题，羊肉串的好吃方法。1:食材的选择一定要选择新鲜的小山羊肉切记不能买冷冻的不能买注水的。2:腌制方法，准备花椒香叶熬制备用，鸡蛋清适量，淀粉适量，大大的圆葱切粹，姜沫适量。3:羊肉的切块一定要肥瘦相间因为烤制的时候肥的出油搭配起来更香。

4:把准备的配料放入切好的羊肉中搅拌均匀，夏天的话可以放入冰箱腌制两小时以上就可穿串了。

5:穿串一定要肥的在中间瘦的在两边，这关系到后期的烤制，穿串完成就要开始准备木炭了，木炭要选用烧制木炭而不要用机制木炭，机制木炭火不够。备火时一定要让木炭充分燃烧见红火不冒烟之后才能烤制。

总结:几个重点，食材，肥瘦相间，木炭必须红火烤制，切记出现明火或者发黑就开始烤制。具体不懂的可以私信我。