“ 有一样东西，在全国各地的早餐桌上都很常见，但是名字却是千奇百怪，广东人叫它云吞、四川人叫它抄手、湖北人叫它包面，而在其他地方，它叫馄饨！馄饨花样百出，光是不同的馅料就能变出几十种花样来，不知道你最喜欢的是哪一种呢~

”

抄手，云吞，馄饨三者有啥区别

如今人们是越来越懒了，很多上一辈的人，他们在家里都是天天自己做饭吃，但是到了这一个时代，人们都喜欢出去吃了呢。有的时候，每天出去多钱，所以他们有时也会选择在外面吃一些便宜的东西，有什么东西花钱少又可以吃的好呢？那肯定就是馄饨了。

很多人吃过馄饨，不过也应该听说过云吞,还有抄手吧，有些吃过云吞和抄手的人应该有这样的疑问，那就是这些东西吃起来都差不多，不过为什么他们的名字却完全不一样？原来这就是一种食物，只不过是不同地方这个东西的名字不同，不同地方做的时候也有一点点的区别。

馄饨是一种拥有很长历史的食物，早在很多年以前，我们的祖先就发明了这种食物，一直流传到现在。相比水饺的话，馄饨还是有着很大的区别。从制作材料上来说，包馄饨用的皮是比较薄的，而且馄饨皮的形状是正方形的，馄饨可以选择的馅料也非常多，有菜的，肉的，不管是平时吃东西清淡的，或者是口味重一点的都可以在制作的时候控制。

云吞又是什么呢？其实云吞是广东地区的特色，云吞云吞，我们从它的名字中就可以看出，这种东西个子应该是非常小的，因为云吞，那就是我们可以一口吞下了呀，所以云吞和一般都馄饨在个头上还是有着一些差距的，尽管它个头小，但是云吞从数量上却弥补了这个不足，我们吃一碗云吞的话也是可以吃到饱的哦。

最后一个就是抄手了，很多人去四川应该都吃过这种有名的小吃，既然这种东西是在四川比较有名的，那我们就应该联想到了四川地区特别有特色的一点，那就是辣，而吃过抄手的人应该也发现了，抄手基本上都不是清汤的，我们看到的抄手一般都是带有一大碗红油汤的，这种东西看了以后就非常让人有想要吃的一碗，而且由于汤里面加的配料比较多，人们还会觉得非常的香，还真是人们忘不掉的美味呢！

其实这三种东西他们本身的区别并不是很大，不过是当地人根据自己喜欢的味道改了一点点，所以制作材料以及做出来的口感也会有一些不同，因此人们也改变了名字来区分它们。

四川红油抄手的做法

红油抄手

图文 | 春天姐姐

肥瘦肉半斤抄手皮半斤小葱3-4根姜一小块(约20克)花椒面一小勺白胡椒粉一勺鸡蛋一个淀粉5克盐适量鸡精少许水少许（骨汤）花椒油少许酱油少许 味精

难度普通时间半小时口味中辣工艺煮

1. 猪肉切片，加上姜末、葱花和两汤勺水，用料理机搅成肉馅，倒入碗中，再放入适量盐、一调味勺胡椒粉，半勺花椒粉，少许鸡精、一个鸡蛋、一小勺豌豆淀粉。顺方向搅拌上劲，过程中可以打入少量水或高汤，也可以加入肉皮冻。PS：肉馅搅拌上劲很重要，多搅十分二十分钟，这样的肉馅比较有口感。

2. 提前准备好的抄皮。从超市买来的抄手皮。四川地区是正方形的，胶东基本都是梯形的。面皮薄硬、干粉少的抄皮煮熟后口感较佳。

3. 左边一头抹上肉汁或水，中指从中间一勾。

4. 取一张抄皮，中间放入适量的肉馅。

5. 将抄皮对折。

6. 将右边叠上左边，捏紧即可。

7. 将抄手逐一包好。

8. 碗里放入调料：盐、少许酱油、花椒面、花椒油、红油、少许鸡精味精。能吃麻辣可以多放点花椒面和红油。加入一点水或高汤。

9. 锅中放入适量水烧开。

10. 水开后放入包好的抄手，煮一开后加入小半碗凉水，再煮一开就可以。可以适量烫点蔬菜，包菜、油麦菜、油菜、豌豆尖等都是可以的。

11. 将抄手盛入碗里。

12. 撒上葱花和少许熟白芝麻。

13. 成品。麻辣鲜香，皮和馅都很有嚼头。

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