今天跟大家分享的是：这水果正当季，富含维生素B17，生津止咳，做成果酱特好吃。

正是杏子的成熟时。街头巷尾到处都有卖杏的商贩，或挑着两只箩筐，或骑着不大的电动三轮车，都装满了黄橙橙，金灿灿的杏儿，大的如同小苹果，小的还没鸡蛋大，尝一下，甜的几口只剩果核，酸得紧皱眉头口齿生津，真是让人欢喜的初夏小果。

熟透的杏子味甜多汁，香味诱人，不过却不能多吃，老话说：“桃养人杏伤人，李子树下埋死人”。杏子温热，有些人吃多了容易上火。但是不是人人吃杏子都上火，不过为了避免误伤，还是有一些吃法，可以让杏子变成清凉败火的美味，今天来教一种将杏子做成果酱的方法。

大家知道吗？杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是有效的抗癌物质。杏中的钙含量非常高，从杏的营养成分上来看，每百克的杏当中就能够含有200mg左右的钙成分，跟我们日常经常喝的牛奶或者是酸奶相比。

【杏酱】

食材：3斤杏，100克白糖或者冰糖

做法：1.先把杏清洗干净。这个是我昨天买的杏，10块钱3斤，不知道你们那边多少钱1斤，我买的时候老板给我尝了一个，挺甜的，但是买回来的吃起来就没有几个甜的，都挺酸的。也不知道怎么回事？被骗了吗？不过没有关系，可以做杏酱吃。

2.把清洗干净的杏用手掰开，去核，再改刀切成小块。

3.然后一层杏，一层糖，全部弄好，腌制2小时。

4.2小时后，杏腌好了，连杏带水一起倒进锅里，开始熬。

5.熬制这样比较黏稠后，改小火再继续熬，熬制的过程中需要不停的搅拌防止糊锅。

6.熬好后，趁热装入消毒好的玻璃瓶中。

7.拧紧盖子，倒扣放凉。这样瓶中会是类似真空的状态，冰箱冷藏保存可以存放半年之久。

甜蜜的杏酱，不仅颜色好看，味道浓郁，而且吃法也是非常多样的。和众多果酱一样，它可以涂抹面包，可以制作冰淇淋、做慕斯，还可以直接用水冲开作为饮料喝。平时做烘焙的时候，搭配上这些果酱不仅能提高整体口感更丰富，还能在装饰上加分。

关键的是自己制作的果酱更是无添加剂无防腐剂无各种有害成分，不管大人吃还是宝宝吃，都是健康营养的美味哦！

趁杏还没有下市，赶紧做点儿杏酱存起来吧！