炎炎夏日，来一碗绿豆汤解暑又舒服，虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。那么哪些人不适合喝绿豆汤?下面小编带来介绍。

　　绿豆汤解暑但并非人人适宜

　　有时候煮出来的绿豆汤是红色的，这是因为，绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，多酚类物质会溶解到汤中，当揭开锅盖时，绿豆汤里的多酚类物质和氧气就会相遇，从而被氧化，就会由绿色变成红色。要想绿豆汤不变红，在熬绿豆汤时，可以盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触。

　　绿豆是夏季安 神、解 毒、清热、祛暑、补心的好食物，而食用绿豆最好的方式就是煮绿豆汤，绿豆汤是解暑佳品，有一句谚语“夏天一碗绿豆汤、解毒 去暑赛仙方”，在炎热的夏天，喝一碗绿豆汤可以补充水分和汗液流失的维生素和矿物质，还可以预 防中暑。

　　煮绿豆汤要先将绿豆洗净，控干水分加入锅中，加入没过绿豆2厘米左右的开水，煮开后转中火，水快干时再加入开水，以开锅不会冒出的量即可，再煮20分钟左右即可，煮绿豆汤时要盖上盖子，不要煮的过久，也不要用铁锅煮，可以避免绿豆汤变成红色。

　　绿豆汤不要喝太凉的，会刺 激胃肠道，也不利于预 防中暑，热乎乎的绿豆汤可以很好的解暑和预 防中暑，但要注意不要太烫，能入口的温度最 佳，绿豆汤每天喝一碗，一周喝2-3次即可。

　　哪些人不适合喝绿豆汤

　　高温环境中以绿豆汤为饮料，能清热解暑，还可补充因出汗而流失的营养物质。绿豆汤虽好，但过量饮用易影响脾胃健康。尤其是以下人群，要少喝绿豆汤：

　　体质虚弱的人：这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　寒凉体质的人：寒凉体质的人，如有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状的人，吃了绿豆反可能会加重症状;

　　正在服药的人：绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

　　绿豆汤制作方法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。