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蛋类是营养最丰富的食品之一，人们吃得最多的是鸡蛋，其次是鸭蛋，那么究竟鸡蛋和鸭蛋谁的营养更高？二者有什么区别呢？

其实作为蛋类，鸡蛋和鸭蛋的营养结构基本相似，营养含量也大致差不多，二者都是高蛋白低脂肪食品，各种维生素微量元素，脂类都非常齐全，但二者还是有一些具体差异的。

总体来说，鸭蛋的营养成分稍高于鸡蛋，那主要是因为鸭蛋含水分低所致，当然也正是因为鸭蛋含水分低，鸭蛋的生产成本要高于鸡蛋，因为水分低，所以相应的干物质就高，蛋白质就高，各种矿物质比如钙铁等也相对高一些。

但是鸭蛋的缺点是脂肪含量比鸡蛋高，这一点在过去被认为是优点，但由于现代人讲究低脂饮食，脂肪高便成了缺点。

鸭蛋的另外一个缺点是有腥味，口感不如鸡蛋好，不像鸡蛋，不管是蒸煮、煎炒，怎么做都好吃，可以任意配菜，鸭蛋在这一方面就逊色很多，当然这也成就了咸鸭蛋这一传统美食。

从中医角度说，鸡蛋属于热性食品，可以温补阳虚，而鸭蛋属于凉性食品，能清肺热去火气、滋阴润燥。但总体来说二者都属于比较性平的。

通过上述描述，咱们了解到其实鸡蛋和鸭蛋营养成分大致相同，只是有些微小的差别，大家在生活中不必刻意去吃哪一种，根据自己的情况和口味选择即可，反正我是更喜欢吃鸡蛋的。（来自微信公众号“蛋鸡牧语”原创文章）#养鸡##鸡蛋#